▲泰式嫩烧鲑鱼(250元）。虽然泰式，但并没有辣，而是以酸甜为主，尽量不抢走鲑鱼的原味。

记者黄士原／台北报导、摄影

台湾人爱吃鲑鱼，不管是烤的、煎的还是做成寿司，都是许多人的喜爱美食。不过，很少人知道台湾每年进口上万吨的鲑鱼中，有超过3成都是由美威集团供应，为了提升品牌知名度，美威集团在台湾创立鲑鱼专卖店品牌“美威鲑鱼SupremeSalmo”，陆续设立两家轻食门市，提供各种美味鲑鱼料理。

美威集团是在挪威的上市公司，是全球最大的鲑鱼供应商，在加拿大、挪威与智利等国海域都设有鲑鱼养殖场，台湾很多餐厅使用的鲑鱼也是由美威集团担供应，是台湾鲑鱼最大供应商，也供应给Costco好市多与大润发等大卖场，不过大多数的台湾民众却不认识美威，美威鲑鱼公关Melody表示，为了提升品牌知名度，在2013年成立轻食餐厅美威鲑鱼SupremeSalmo忠孝店，之后陆续开了诚品信义店及美威鲑鱼厨房。


▲松露嫩鲑野菇炖饭（340元）。虽然加上了松露，但味道若有似无，而鲑鱼鲜嫩好吃。

美威鲑鱼SupremeSalmo的忠孝店及信义诚品二个门市，锁定的是一般消费者，除了贩售新鲜的冷藏鲑鱼之外，在这里还可以吃到各种美味鲑鱼料理，像是人气商品火焰鲑鱼寿司，台湾人最爱的鲑鱼刺身组合，以及不同异国风味的泰式嫩烧鲑鱼及松露嫩鲑野菇炖饭，希望借由让台湾民众可以吃更美味的鲑鱼料理，进而推广鲑鱼产品。

二家轻食餐厅全都提供以鲑鱼为主的料理，但口味组合尽量多元化，以避免客人吃腻(因为全都是以鲑鱼为主角)，像是有台式的三杯口味、日式的寿司饭、义式的经典罗勒鲑鱼意大利面 、泰式口味的泰式嫩烧鲑鱼及泰式玉女番茄鲑鱼沙拉巷，不过为了保有鲑鱼原本的鲜甜，口味上比较淡一点。另外，还针对于季节推出限定菜单，如夏季限定的鲜蔬鲑鱼烤马铃薯沙拉。


▲火焰鲑鱼寿司（220元）。炙烧过鲑鱼香气十足，半熟的鲑鱼有着不同的口感，胜过许多坊间寿司店。可惜的是寿司饭是先处理好放着，味道及口感稍微不足。


▲鲑鱼刺身组合（280元）。有鲑鱼背部、腹部不同部位，鲑鱼本身的鲜甜直接表露无遗。


▲鲜蔬鲑鱼烤马铃薯沙拉(270元）。多种新鲜蔬菜、意大利香料炙烤松软马铃薯、清爽水煮蛋与盘烤鲑鱼搭配，并淋上主厨特制的橄榄柠檬油醋酱，提升味道层次感。



忠孝专卖店
台北市忠孝东路四段320号之2
电话：02-27311769
营业时间：11:00-22:00

诚品信义店
台北市信义区松高路11号B2
电话：02-27200177
营业时间：11:00-22:00
 

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