▲在日本炸鸡协会所办的炸鸡比赛两度摘下冠军的老店“太阁”，其分店品牌“禅阁”在台湾第一家店于7月16日正式开幕。

记者黄士原／台北报导、摄影

曾经在日本炸鸡协会所办的炸鸡比赛两度摘下冠军(最高金赏)的老店“太阁”，其分店品牌“禅阁”在台湾第一家店于7月16日正式开幕，太阁炸鸡最大的特色就是独特的腌制酱汁，炸鸡的制作是以鸡皮包覆鸡肉，希望将酱汁及肉汁的美味完全锁住。

引进“禅阁”的台源国际董事长潘国宽表示，九州老店“太阁”只有一家，其他开设的分店都是使用“禅阁”这个品牌，而台湾分店则是海外第一家。潘国宽说，台湾禅阁的炸鸡一样是使用秘传酱汁腌制24小时，并且每6小时就要人工翻转一次，确保鸡肉每个部位都吸收到酱汁。腌制之后，每一块鸡肉都会裹上特制薄粉，封住鸡皮鸡肉，让肉汁不要流出来。




▲鸡腿肉炸鸡，每份130元。

炸鸡口味可以选鸡腿肉、鸡胸肉、综合口味，其他还有鸡皮、鸡翅、鸡屁股，以及日式脆薯跟老大薯条，其中老大薯条是禅阁台湾分店限定商品，号称是全台最长的薯条。潘国宽说，老大薯条是用马铃薯泥挤成薯条状下去炸，这样才能做出比一般现切马铃薯的薯条还要长，潘国宽表示，虽然是马铃薯泥制成，但口感仍然扎实。


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地址：台北市开封街一段27号
电话：0701-0021967
营业时间：11:00~22:00
价格：鸡腿肉130元、鸡胸肉120元、综合135元、鸡翅120元、鸡皮50元、鸡屁股50元、日式脆薯40元、老大薯条120元