前酒店主厨开设义式小酒馆 精致如水彩画的墨鱼汁炖饭

优游网 > 旅游 发布于2024-12-22

导读: 又一家美好的义式风情,让人迷恋着,位于民生社区,民生东路上近抚远街。外表不起眼,一到晚间灯火通明,落地窗透出无比放松的气氛让人爽快走了进去。

文、图/KUNI

(墨鱼汁炖饭)

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梅帝骑小酒馆
地址:台北市松山区民生东路五段237号
电话:(02)2760-0091
时间:12:00~14:30 18:00~21:00

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又一家美好的义式风情,让人迷恋着,位于民生社区,民生东路上近抚远街。外表不起眼,一到晚间灯火通明,落地窗透出无比放松的气氛让人爽快走了进去。

用餐内容:
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梅帝骑沙拉(NT.340)
三种精选意大利起司拼盘(NT.420)
手工义式面疙瘩佐新鲜松露片(NT.780)
墨鱼汁炖饭(NT.520)
香烤美国Prime级12oz肋眼(NT.1180)
自制传统意大利提拉米苏(NT.180)
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从近来愈发花俏的西餐菜色命名趋势,梅帝骑菜单上的朴实让我小小惊讶。起初开胃小点以昂贵的传统帕马森起司带头,混以大蒜,苹果泥及芝麻叶。味觉上排列非常有趣,连我的胃都好奇起来。

招待的面包很特别,温热湿软,里头夹着薄薄火腿。沙拉意外地大份,菜叶切工整齐,凉爽温度与鲜度,无多余水分,主厨果然细心。酱汁以橙酸为主,带着花园色调,干净不做作。

(晚间的梅帝骑门口)

(主厨自酿的利口酒)

● 《ET新闻云》提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

(开胃小点)

(招待的面包)

(梅帝骑沙拉)

没想到起司拼盘是可选择的,有提供Parmigiano-Reggiano耶,爽。向来很爱蓝纹起司,这里有知名的Gorgonzola,味道没Roquefort来得重,主调温和,但有着气质而悠长的香气尾韵。

既然有Gouda当然也要一份,想起之前才写过一篇有关这起司的随想:http://goo.gl/6o0AiB味道儒雅温柔,是德Yg区很爱的平民起司之一。

梅帝骑最让人开心的是,起司厚切外,上头摆迷迭香,一旁三种果酱并非噱头而已。实地品尝极为讶异,与高档起司们竟产生默契,当中尤其Gouda与蓝莓酱的组合特别吸引我。

(三种精选意大利起司拼盘)

最重要的Gnocchi与Risotto上桌了,前者刨下大量松露薄片。起初看似简单,香气强烈朝着面部袭来,不算讨喜。但入口后一下子混著别种难以形容的味道一齐爆发,精彩异常。面疙瘩口感极软不烂,与新竹彼刻义式餐酒馆的软烂有些不同。

(手工义式面疙瘩佐新鲜松露片)

(入口后一下子混著别种难以形容的味道一齐爆发)

墨鱼义式炖饭是吃到快背起来的Risotto,以台梗九号而言大概就属黑米最得我心,使用意大利Carnaroli米的马可波罗则为我所爱。没想到今天梅帝骑成功又让我有全然崭新的感受,外观精致,端的是水彩画风格。墨鱼微烤,肉中混有强烈咬劲,同时散著海洋鲜美。米熟度掌控上不算到位,可惜,但搅拌后,底下墨鱼酱汁浮出,烟火般的飨宴就此展开,让人着迷。

(墨鱼汁炖饭)

(墨鱼微烤,肉中混有强烈咬劲)

(米熟度掌控上不算到位,可惜)

最难以过关的牛排再度惊奇,熟度不一算是美中不足。强烈炭烤香起先被热情南义风酱汁与彩椒盖住,难以察觉,但入口咀嚼后逐渐释放出来,加上主厨豪爽的厚切,这份Prime肋眼只有过瘾两个字可以形容。

来到义式餐厅里必点的提拉米苏亦不落人后,手指饼干,马斯卡彭起司与酒香层次分明。呼,吃到这虽然超撑,但道道无冷场,突然对身兼老板的主厨好奇起来。一问之下大有来头:Riccardo Ghironi,寒舍艾丽La Farfalla的前主厨。年纪轻轻34岁,如此嘹亮又充满色彩,连餐厅里的玻璃杯都是自己吹制的,但...到底,这份味觉上的沉稳究竟从何而来呢?

(Riccardo Ghironi主厨亲自吹出来的玻璃水杯)

(Riccardo Ghironi主厨给我拍一张特写)

(香烤美国Prime级12oz肋眼)

(强烈炭烤香与厚切)

(自制传统意大利提拉米苏)

(层次分明)

(主厨自酿的利口酒后劲可强的勒)

用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
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