▲现挖现炒的螺肉，配上九层塔、蒜头与辣椒，很过瘾。

文、图／九五恶妻

“你敢吃螺肉吗？”嘴巴很刁的花莲人小杨如此问我。原来在花莲福容大饭店的附近，有一间30多年历史的热炒老店，店内最招牌的料理，就是“炒螺肉”。因此小杨特别推荐我去尝看看这间广受在地人好评的螺肉店。

这间热炒店外观颇低调，门口霓虹灯看板写着“螺肉30年老店”，铁皮铺子内桌椅都相当传统，多了一份纯朴的乡土味。墙壁上的菜单除了有炒螺肉之外，还有炒蚬仔、牛肉、蟹角等快炒料理，种类约10多种，不算太多。

▲满满一大盘的螺肉，看着就令人流口水。

螺肉一上桌，光是分量与配料，就让人的眼睛先饱餐一顿：又肥又厚的螺肉堆得像小山一样，还用了大量的蒜头、九层塔、辣椒等香料，一层辣油漾著淡淡的红光，害人都忍不住多吞了几次口水。

▲除了招牌螺肉之外，店内还有许多现炒料理。

初尝这间蕴含30多年工夫的炒螺肉，口感既弹牙又清脆，整块螺肉咬劲均衡不死硬，不像坊间一些店家的螺肉又粗又韧，还有微微的腥味，反而有着天然的甘甜。担任配角的大蒜则是连着皮经大火爆香，松软又不失脆度，开味又下饭；螺肉配上其他香料调味之后，吃起来咸、辣、甘、香兼具，还带着豪爽的锅气，滋味十足。

▲同样也是热卖商品的九层塔煎蛋。

至于顺手点的九层塔煎蛋，也是带着厚度与软嫩口感，金黄色的外皮微酥，内馅还带着明显的空洞，咬起来不至于过稠而腻口；满布整张煎蛋的九层塔给得不手软，在快炒后散发出淡淡的香气，表现也在水准之上。

▲用餐时间常可见到店内高朋满座的盛况。

店员透露，花莲由于水汽足，所以螺肉好吃又肥美，加上店内的螺肉都是现挖现炒，所以吃起来特别新鲜，口感更胜冷冻品。小杨也特别推荐，大吃香辣有味的螺肉之余，再来上几杯冰啤酒，绝对是度过花莲夜晚最棒的方式！（饮酒过量，有碍健康）

螺肉 30年老店
地址：花莲市中美街255号
营业时间：11:30～14:00，16:30～22:30，每周日公休
价格：螺肉每份300元，九层塔煎蛋每份100元。

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