▲札幌炎神拉面推出沾面新口味“火焰味噌沾面”。

记者黄士原／台北报导、摄影

炎炎夏日吃沾面最适合了！以独家手法运用1300度高温火枪炙烧拉面汤底的北海道札幌炎神拉面，将推出沾面新口味“火焰味噌沾面”，并且于6月19日到6月30推出试卖活动，每日限额40碗（早、晚各20碗）。

札幌炎神拉面的火焰味噌沾面曾在“2012年日本沾面大赛”成为北海道唯一指定代表。火焰味噌沾面同样也是使用1300度高温火枪，创造出独有的W火焰制法，将汤头与油脂瞬间乳化，锁住味道及香气。汤头主要是由猪骨，鸡骨熬煮而成的白汤，并加入三种北海道特有味噌及大吟酿酒粕、蔬菜，最后再加上自制鱼介粉及醋来调和味道。面条则使用极太面，煮完后还要在冰水中冰镇，让面条Ｑ弹有嚼劲。

“火焰味噌沾面”价格290元，因为面条是特别制作，与其他拉面的面条不同，基于成本考量，无法免费加面，加量版320元，试卖期间每日限量40碗，卖完为止。试卖期间消费按赞打卡，还可免费招待马铃薯沙拉一份。


▲火焰味噌沾面沾酱汤头也是用1300度高温火焰炙烧。


▲沾面的面条在煮熟后再用冰水冰镇。