▲让人垂涎的葱花横膈膜牛肉,很有嚼劲的口感。
记者黄士原/台北报导、摄影
喜欢吃串烧的朋友应该都听过“吴留手”串烧店吧!在串烧市场稳住脚步后,老板曾韦仁挥军烧肉市场,在市民大道及复兴南路口附近开了家“吴桑烧肉”,使用的肉多数是澳洲和牛9+等级,希望可以提供高品质但价格不贵的烧肉服务给消费,让他们觉得CP很高。
为了营造出日式居酒屋的感觉,曾韦仁花了近700万来装潢,虽然原来房子是水泥建筑,但改造后的房子从外到内看起来就像是旧时的日本木造房,洋溢的浓浓日本味。店里除一般桌椅用餐区外,还有吧台区,想一个人来吃烧肉也可以,店员还可以随时帮你烤肉。其实,全店都有提供桌边服务,店长JJ则说,只是大部分客人都想自己烤,但对于比较高档的食材,他们则会坚持帮客人烤,比较能控制火候。
▲尚未烤过的厚切牛舌。%伎就旰蟮暮袂信I唷?诟泻苎。
在吴桑烧肉之前,曾韦仁已成功经营多家吴留手串烧店,吃过的人评价都很好,部落客小虎也曾说过这是他吃过最好吃的串烧(时间2014年9月)。不过,受限于吴留手店定位在平价串烧店,能提供的肉品品质有其上限,再加上曾韦仁一直有想开烧肉店的想法,在吴留手逐渐稳定成长后,在4月底于微风广场附近新开了这家吴桑烧肉。
吴桑烧肉提供的是比较高品质的牛肉、但又不会太贵,以澳洲和牛(9+等级)为主力,美国牛肉(Prime)为辅,每份牛肉价格约落在200元至600元左右,不过比较特别的是这里有提供肋眼牛排,价格最贵,售价2680元一片。美国牛部分,沙朗牛排是一片680元。JJ表示,目前比较热门的牛肉部位是无骨牛小排、盖肉、厚切横膈膜、薄切横膈膜、葱花横膈膜、厚切牛舌等。由于牛肉品质佳,为了保持牛肉本身的美味,所以多数是仅是加上盐调味,仅有少部分是用酱腌过。
▲%及闹藓团9+等级,口感入口即化。
另外,吴桑烧肉也提供猪鸡羊鸭、本地牛内脏、海鲜、蔬菜、沙拉、汤及炒饭炒面类。其中本地牛内脏有牛动脉、上等大胃及牛大肠,JJ还说满多人喜爱牛大肠的味道。JJ也特别推荐他们家的去骨鸡翅,很多客人吃了之后都很讶异这竟然是鸡翅。
吴桑烧肉
地址:台北市大安区市民大道四段12-2号
电话:02-27119500
营业时间:18:00~隔天1:00
▲吴桑烧肉的炉子。
▲吧台区,一个人也可以吃烧肉。
▲店内桌椅区。
▲外型就像一栋旧时日式木造房。