每年11月杭菊花开，苗栗铜锣九湖村便到处黄油油或是白花花一片，美不胜收。杭菊花，前身从杭州菊花种而来，飘洋过海后有了自己的灵魂，成了台湾独特杭菊品种。如同人的意志一样，花的灵魂也仿佛有着自己意念，于是很难种植的杭菊，选择在一个美丽的九湖村落继续它今世情缘，每年1、2个月花期绽放，九湖村，于是成了台湾杭菊家乡。

以农立乡的铜锣是典型的客家庄，一直以来，始终保持着纯粹朴实的样貌。初冬的铜锣，是杭菊一片的世界，白里透黄的花朵，盛开在九湖的台地上，恰似初雪覆盖，煞是好看。朵朵杭菊构织的花海，是一片秋雪美景，而穿梭于花田里采撷的农妇身影，则仿佛高唱着农村乐，平添一幅闲适的农村风情，让远道而来的赏花客沉浸白茫茫的花海与浓浓的乡村风情。

每年11月开始，是铜锣杭菊的采收季节，分为3至4次采收，只摘取花朵部分。杭菊除了可供观赏之外，杭菊的味道甘甜，不仅当作药材具有养肝明目、清热解毒等功效，也可拿来泡茶饮用，可以消暑、降火气。九湖农场休息站是个认识杭菊的好地方，休息站里的导览人员热情地介绍杭白菊、金菊，与其他菊花种的不同，大桌子上泡好的一壶壶菊花茶已贴心冲泡好，供游客饮用。

铜锣当地的店家也特别推出各式杭菊大餐，菜色包含杭菊水畸、菊簇黄鱼、菊汁白斩鸡、菊花客家小炒等，供秋冬季前来赏菊的民众尝鲜，让人眼里看的是美景，嘴里吃的是美味，尽情享受11至12月的杭菊花开时节！