文／景点家整理报导 
 
《米其林指南上海 2020》榜单正式发布，共有130 家餐厅上榜，其中 40 家餐厅被评为星级餐厅，数量超越往年。

由名厨 Paul Pairet 带领的 Ultraviolet 餐厅蝉联米其林三星殊荣。每天十位顾客在一个神秘的场所，邂逅一场由 22 道美食点燃的多感官沉浸式美食之旅。

此外，入选米其林二星的八家餐厅因出色的表现而广受好评。其中，两家餐厅由去年的一星升至二星。吉品轩以精致巧妙的烹饪手法为饕客们带来现代粤菜新体验，主厨或以泉水熬汤，或用来自热带原始森林的蜂蜜烤肉。泰安门的主厨则以高超技艺打造多元化的原创美食，为每日限定的 20 位顾客打造别具一格的用餐感受。

在上榜的 31 家米其林一星餐厅中，有九家是新进榜餐厅。玉芝兰营造了全新的川菜体验；在明阁和金轩，消费者可以享受高水准的粤菜滋味；而在成隆行蟹王府（黄浦），则能细品主厨呈现的地道上海特色。

美食无国界，上榜餐厅还云集了全球多种风味：Da Vittorio 带来了正宗的意大利特色菜，而莱美露滋（Maison Lameloise）的法国风情则令人流连忘返。此外，在米其林评审员们独立、匿名的评选下，宝丽轩、鹿园（浦东新区）和新荣记（南京西路）也成为新进榜的一星餐厅。