文／MOOK景点家整理报导
烧腊是香港代表性传统料理，正宗香港风味的“金凤锦烧鹅”19日于台北东区插旗开幕，采用有“鹅界拿破仑”美誉的乌鬃鹅制作，美味好吃。
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正宗香港风味的“金凤锦烧鹅”19日于台北东区插旗开幕。（图／金凤锦烧鹅）
由于台湾本土鹅种普遍体型较大、肉质纤维粗，较不适合作为烧鹅料理，因此“金凤锦烧鹅”特别与台湾鹅农合作在台成功培育养殖又称“乌鬃鹅”的黑鬃鹅作为烤制店内主力商品〈港式烧鹅〉的鹅胚，为全台第一家用乌鬃鹅作港式烧鹅的专卖店。
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“金凤锦烧鹅”为全台第一家用乌鬃鹅作港式烧鹅的专卖店。（图／金凤锦烧鹅）
“金凤锦烧鹅”以慢火烤制港式烧鹅，搭配将糯米醋、高粱酒等多种调味料，完美比例调制的糖醋水进行上色步骤，呈现出完美的表皮脆度及金黄色泽，同时保留肉质的鲜嫩多汁。
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“金凤锦烧鹅”不仅对选鹅种讲就，更坚持火侯的掌控与酱汁的调配出完美比例的口感与风味。（图／金凤锦烧鹅）
除了港式烧鹅外，“金凤锦烧鹅”店内也主打正宗的港式奶茶，搭配珍珠品味烧鹅正合拍，以港式奶茶幼滑如丝的口感，搭配甜香有嚼劲的台式珍珠，让茶韵及奶香水乳交融，风味更加浓郁顺口。
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以港式奶茶幼滑如丝的口感，搭配甜香有嚼劲的台式珍珠，完美结合台港风味。（图／金凤锦烧鹅）
金凤锦烧鹅的餐点精致而平价，例牌单点价五百有找，并提供上庄、下庄及半只、全只烧鹅等不同分量的多元选择，更推出套餐提供消费者挑选。为了庆祝开幕，金凤锦烧鹅更祭出开幕首周全面八折优惠，喜爱港式烧腊的饕客们千万别错过。
【Info】
金凤锦烧鹅
开幕日期：2019年6月19日
开幕活动：开幕首周6月19日至6月23日，全面八折优惠
地址：台北市大安区光复南路240巷29号
电话：02-2751-6333
营业时间：11:30-21:00
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