文／MOOK景点家整理报导  图／ivar kvaal
 
全欧洲第一间在海里的餐厅！33平方米超巨大的观景窗，边用餐还能边欣赏海里生态，特别的用餐体验与壮观海底景色超诱人！

位于挪威最南端海岸线上的“Under”，是全欧洲第一间水下餐厅，更是间海洋生物研究中心，建筑体一半建于岩岸一半于海中，强调陆地与海洋间生态平衡的重要性。

“Under”位于南北海暴风的交会处，此海域的海洋生物与资源丰富，拥有繁盛的物种；在餐厅非营业时间，海洋生物学家将在此研究鱼类的行为，并以光与声音去训练、观察鱼群。

Under餐厅每晚可容纳40为客人，菜色的部分皆以当地非常新鲜且高品质的食材入菜，更强调食材皆以生物能永续发展为前提捕捉，餐点更是由丹麦主厨Nicolai Ellitsgaard所带领的米其林餐厅经验国际团队，去打造令人惊艳的美食飨宴。

在建筑设计上，为了让餐厅能承受极端的海况、压力与冲击，餐厅的外墙设计了足足半米厚的混凝土，而混凝土粗糙的表面也非常适合海底内的藻类、动物贴附，长时间下来建筑就形同人工藻礁，能与海洋环境共生。