图文／高雄市-新闻局提供

客人凑近一看，好奇问著“这不是鸡蛋糕喔？”在高雄才吃得到的鸡蛋酥，就算已经是流传60多年的台味点心，还是常常被一问再问。

乍看之下和双胞胎甜甜圈有些神似，又常和鸡蛋糕被人半路认亲戚，鸡蛋酥看似简单，基本食材只有鸡蛋、面粉和糖，顶多加入各种馅料的口味，但全部过程都靠手工完成，下油锅炸得金黄香酥，外皮有酥皮口感，咬下时又保持蛋糕体松软绵密，高雄人自豪的台版下午茶点心，难怪每家都是数十年老店的好口碑。

渡船头港口点心50年老味道
创立于1963年的苏阿嬷鸡蛋酥，在鼓山轮渡站斜对面，现在已交棒给第二代苏俊义。老板透露，当年阿嬷的鸡蛋酥是一名船员向日本烘焙师傅学来的，之后因缘际会传授给阿嬷。

鸡蛋和面粉揉和的面团，等待发酵醒面后，在老板手上掐成月饼般的面皮，作法看起来不复杂，其中却有不能说的美味关键，就是贴上酥皮的小动作，才能外酥内Q，油炸却不油腻，吃到口中满是鸡蛋香。老板坚持不能透露酥皮的秘方，真是铁了心要让人吃得到、猜不到。

从苏阿嬷时代的原味、红豆、咖喱鸡蛋酥，到如今已推出的花生、芋头、巧克力、鲔鱼玉米、奶酥、起司、热狗等十种口味，有甜、有咸，招牌原味完全凭借鸡蛋香和面皮口感取胜，老板特别推荐花生口味，炒花生、研磨成粉每道工序都不假手他人，浓郁的坚果香，宛如熔岩浆在口中爆发，简直让花生控疯了。