蓝山咖啡是一款经典的咖啡。因为蓝山很出名，所以蓝山风味也成了一大卖点，经典的蓝山风味是以酸甜苦平衡，口感顺滑醇厚而著称。

当然，风味是一个个性化的感受，有朋友说蓝山咖啡很普通。为什么普通？究其原因，原来是朋友偏好有特色的咖啡,既喜欢花果香的耶加雪菲，也痴迷坚果黑巧调的皇后庄园，甚至接受口感刺激却充满草本风味的曼特宁，而蓝山咖啡完美的平衡让朋友觉得这是一款“普通”的咖啡。

可见咖啡需要一定的品鉴门槛，同时也是萝卜青菜各有所爱，一款咖啡好不好，得靠喝体验过了才知道，到底适不适合自己。那么蓝山咖啡产自哪里？这种经典的咖啡风味是如何产生的呢？

蓝山咖啡产自牙买加，牙买加这个国家种植咖啡的历史最早可以追溯到18世纪，从最初1717年法国国王路易十五下令开始在牙买加种植咖啡，再到后来牙买加总督从马提尼克岛引进阿拉比卡品种并大肆推广，咖啡这一作物从此扎根在了牙买加这一土地。

牙买加的咖农将阿拉比卡种铁皮卡种植在在蓝山山脉海拔高度在1000-1700米地带，所以即使是种植在蓝山山脉，但是如果低于这个海拔，就不是正宗蓝山咖啡豆。

蓝山山脉的风土造就了蓝山咖啡基本的风味，之后再经由精致的水洗处理，处理出经典的蓝山风味。当然现在除了水洗蓝山咖啡豆，也有日晒处理的，前者是经典的蓝山风味，酸甜苦平衡，而后者则偏酸，呈现了不一样的蓝山风味。