瑰夏是自2004年以来炙手可热的咖啡品种之一，其名气之高价格之高，是很多其他咖啡难以企及的，以至于成了许多人心目中精品咖啡的代表了。有朋友问瑰夏为什么那么贵，今天我们就来扒一扒。

瑰夏是什么品种？

首先瑰夏是一种咖啡品种，隶属于阿拉比卡小粒种。目前在不同国家、不同产区都有栽种。前街咖啡需要提醒大家的是，虽然大家都叫瑰夏，但是根据树种来源基本可以分成两种。一种是巴拿马的瑰夏，然后从巴拿马散播出去的；还有一种是埃塞俄比亚的瑰夏，巴拿马瑰夏走红以后，人们根据历史记载等方式进行溯源，最终认为埃塞俄比亚挑选出来的几个品种与巴拿马瑰夏风味高度相似。两种咖啡豆是截然不同的两个品种，大家切勿搞混了。

瑰夏的等级划分

这里前街介绍两种瑰夏等级划分，翡翠庄园和瑰夏村的等级划分。

翡翠庄园位于巴拿马波奎特产区，翡翠庄园经过多年实验发现，生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。

瑰夏村位于埃塞俄比亚，是一家500公顷的大农场，拥有自己的水洗厂、实验室，整座农场只种植Gesha1931（瑰夏1931）与Gori Gesha（戈里瑰夏）以及埃塞俄比亚咖啡研究中心提供的Illubabor。这三种瑰夏品种。同时学习了巴拿马翡翠庄园，将咖啡豆分为竞标、金标、红标、绿标、Chaka五个批次。