许多嗜茶人士一看到的茶叶外观是条索偏肥实，颜色细腻乌润，沸水冲泡下去茶汤色呈红色，自带松烟香，便能大概判断出这是正山小种了。当然这是有着一定喝茶经验且具有一定茶叶知识的人才能合理判断出来的，要想准确评判还是得品。

正山小种是属于六大红茶中的红茶类，茶汤本身显现出的红色想必大家都不难理解它为什么叫红茶了。但它复杂的制作工艺也是原因之一。正山小种和一般红茶一样也需要经过发酵，在这当中不得不说说过红锅这道工序了，过红锅就是将发酵的茶叶在200度的锅内经过30秒的快速翻炒，从而让当中的化学反应的酶立即停止发酵，提高茶叶的香味，这就能让其口感更加醇厚，因此这门技术对技术是具有严格要求的。

而正山小种的口感味道核心特点是偏纯、鲜，喝下去口中伴随着较浓厚的桂圆、松烟香气，另外也有着淡淡的果香和酸味，回甘也比较明显，还有这类似冰糖的甜味在里面。

如今的茶叶市场上正山小种有着极高的热度，深受喝茶人士的欢迎，毕竟要知道，正山小种的每一道工艺流程都是非常考验技术水平的，因此在这种的制作方法下必然会有高质量的茶叶出产。