咖啡的故事有很多，在那个文艺复兴乃至工业革命群星璀璨的时代，或多或少都出现了咖啡的身影，尤其是在文学与艺术方面，更是光彩夺目。小编就发现了一款致敬古典音乐的咖啡豆，叫做莫扎特咖啡豆，这款咖啡豆喝起来甜感十足，富有个性。为什么会把咖啡豆冠以音乐家之名呢？同时这款咖啡豆品种也十分稀奇，有的称F1也有的称H1，这又是怎么一回事呢？

莫扎特咖啡豆名字来源

熟悉音乐史的朋友可能就奇怪了，巴哈也好，莫扎特也好，他们都不是哥斯达黎加人啊，他们即使喜欢喝咖啡，喝的也不是哥斯达黎加的咖啡吧。为什么要给自己的咖啡豆以音乐家之名呢？

莫扎特是著名的古典音乐家，他创作了许多传世经典之作，其中包括“魔笛”和“小夜曲”等作品，给世界给予了极大的乐趣。 同时，莫扎特也是一个狂热的咖啡迷，嗜啡如命，也是咖啡给予了这位天才音乐家源源不断的灵感以及动力，造福了全球人民的精神世界。而今天，实际上咖啡同样是人们极为喜爱的饮料，咖啡因让富有创造力的人们源源不断创作出自己的作品。

生产莫扎特咖啡豆的庄园是哥斯达黎加塔拉珠产区，由该产区内海拔最高的卡内特庄园生产处理而成。根据前街咖啡查找的资料，因为庄园主十分热爱古典音乐，所以把自己得意的产品冠以古典音乐家之名。而且细节无处不在，在前街门店中的墙壁上就挂有音乐家系列生豆的麻袋，麻袋上印有音乐家的头像。

那么这款高海拔种植，经过复杂而严格精致处理的咖啡豆风味如何呢？前街经过对这款咖啡豆杯测发现，这款咖啡豆有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味，发酵气息浓郁，花果香气十分出众。风味描述得十分吸引人，那下面我们就冲煮一下吧。

前街咖啡家的豆子都会有详细的豆子信息表，豆子包装上是简单而必要的豆子信息。熟悉咖啡豆的朋友可以根据自己的经验和想法冲煮，对咖啡入门不久的朋友或者是手冲经验不足的朋友，可以扫一扫豆子包装上的二维码，里面会有更详细的豆子信息，以及最关键的手冲冲煮参数，都是前街咖啡的咖啡师们经年累月成百上千杯的经验精华。

前街在对每一款咖啡豆进行冲煮的注水方式，都是三段式注水的方式。三段式注水与一刀流注水相比，能赋予咖啡更加丰富的层次感；与许多国际上咖啡冲煮比赛选手采用的一些如四六注水、搅拌法等方式而言，操作更佳简单易上手。

这款咖啡豆在经过研磨之后，散发出橙子以及复杂的花香。而对这款咖啡豆进行冲煮的时候，前街建议使用91摄氏度热水、Hario V60滤杯以及中细研磨程度进行冲煮。

将咖啡粉倒入铺好滤纸的滤杯中并铺平，呈“の”的形状注入30克热水将咖啡粉完全湿润并闷蒸30秒，从中心点小水流注入并缓慢绕圈至125克，等滤杯中水位即将降至露出粉床继续绕圈注水至225克，滤杯中的水完全滴落至下方分享壶即可移走滤杯，总萃取时间约为2分钟。（注水方式不限，主要能保持稳定注水即可，从内到外或者从外到内都没问题，甚至是垂直中心注水也可以）

前街通过以上冲煮参数进行冲煮后，前街莫扎特咖啡豆风味描述是：入口复杂花香以及发酵酱香，带着葡萄干、果脯般的甜感，有着莓果的酸调，蔗糖般的回甘。

莫扎特咖啡豆其实是哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆，除了莫扎特咖啡豆还有三款，分别是巴哈、贝多芬和肖邦咖啡豆。虽然都是音乐家系列，但是品种、处理法等方面各不相同，小编会在其他文章一一带大家领略。