中南美洲因为靠近咖啡消费大国美国，因此在历史上获得了美国经济和技术上的帮助，同时也因为历史原因，中南美洲有许多来自发达国家的移民者，他们的到来给这片土地烙下了深刻的烙印，咖啡，人类共同谱写的华章。今天的咖啡巡礼之国是中美洲最早种植咖啡的国——哥斯达黎加。

哥斯达黎加不仅是最早种植咖啡的国家，蜜处理处理法的发明国，也是中美洲第一个完全建立咖啡产业的国家。他们的咖啡闻起来有着花果香气，口感甜如蜜。这些咖啡主要产自哥斯达黎加的八个主要咖啡种植产区，主要种植在中部高原火山地形的区域，分别是西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。其中最著名的是塔拉珠产区。

哥斯达黎加是以海拔高度为分级依据的，分为SHB、HB、SH、EPW、PW、EGW和GW六个等级。目前精品咖啡常用SHB、HB、SH这三个等级的咖啡豆。下面是具体的海拔区分，从最高等级依次往下：

极硬豆(SHB) 4500以上

硬豆(HB) 4000——4500

半硬豆(SH)3500——4000

特级上等水洗豆(EPW)3000——3500

上等水洗豆(PW)2500——3000

特级良好水洗豆(EGW)2000——2500

良好水洗豆(GW)2000以下