在过去的几年来，在一些世界咖啡比赛中，虽然还是有很多选手喜欢使用瑰夏品种，但还有不少选手不满足于一些常见品种，选择一些稀有咖啡品种。

希爪的来源

其中在近几年开始变热门的就有希爪（sidra），该品种在之前并不是特别出名，后来在2019年和2022年世界咖啡师赛事（WBC）上，两位选手都使用希爪咖啡豆并在当年的比赛中取得冠军，希爪因此成名。

而关于希爪的起源，该品种和改良铁皮卡（Typica Mejorado）一样，最初来自厄瓜多尔的皮钦查省，这里有雀巢咖啡的育种中心，该中心是为了开发埃塞俄比亚原生种和波旁或其他品种的培育杂交。

根据报道，希爪是通过铁皮卡于红波旁杂交生产的。一些农民和烘培商曾将希爪样本送往研究机构进行基因测试。但发现这些样本在遗传上与埃塞俄比亚原生种相似。因此希爪具有一些花香和果香特征。

虽然和埃塞俄比亚原生种有遗传关系，但该品种主要在南美洲生产，主要在厄瓜多尔和哥伦比亚地区种植，该品种生长在海拔1650-1800米之间。

希爪的特点

希爪的植物有明显厚的树干，可以长到四米高。会产出深绿色的叶子，有细长的五瓣花，咖啡樱桃会密集的生长在一起。樱桃的尖端也要比其他阿拉比卡品种更大、更圆。且希爪的豆子比一般的阿拉比卡品种更长。

希爪的广泛种植

且希爪需要在有树荫的环境下生长。在产量方面，希爪的产量高，因为有对几种害虫和疾病有一定的抵抗力，但是对于叶锈病上没有什么抵抗力。

由于其抗性较差，需要1600或以上的高海拔等种植环境的要求，因此并没有太大范围种植，但是凭借在希爪品种在国际咖啡赛事上的名气，越来越多农民的目光都开始投向希爪这个品种，未来市场上估计会拥有越来越多的希爪品种的出现。