平时在购买埃塞俄比亚咖啡豆时，包装上的豆种介绍大部分都出现“Heirloom”。Heirloom在中文翻译的意思是原生种或传家宝，一般指混合采收的咖啡品种。但近段时间还有出现一些数字编码的豆种，例如74110，74158等。
在埃塞俄比亚当地的咖啡种植生产主要分三类，第一类是野生森林咖啡，野生咖啡树多半生长在埃塞俄比亚的西南部，咖啡树本身也由多个品种混种已成，因此繁殖力与产量不如其他人工选育的高产量品质。第二种是庭院式种植，基本种植在农户家旁，每户约百棵咖啡树种，这是绝大多数小咖农赖以生存的种植模式。最后就是大型农场咖啡或庄园，这类主要是种植密集的大型农场并会采用标准化的农耕方式。
而来自单一庄园的埃塞俄比亚咖啡并不是没有，只是相对较少。很多是来自共同合作社，合作社会收集一个区域内咖农的咖啡浆果进行统一处理和出售。而根据估计，如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种，且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。因此Heirloom并非指某一类咖啡品种，它代表了产地上的生豆拼配，合作社集合了多家小农的同期收成，再相互拼凑组成。也正因为品种之间存在差异，这些咖啡的粒径、尺寸、形状均有所不同，有大有小，有长有圆，可以理解为“拼配型批次”。
所以，埃塞俄比亚咖啡品种分为两种类型：JARC品种和区域品种。区域地种上埃塞俄比亚森林野生生长的咖啡品种，估计拥有10000到15000种咖啡品种，因此农民难以识别和分离品种，只有在农场或私人庄园，采集者和生产者能更好的区分每个种植品种。
而JARC品种是由埃塞俄比亚农业联邦研究中心之一的Jimma农业研究中心（JARC）开发的品种，旨在提高对害虫与疾病的抵抗力和提高产量。而在1973年至1975年间，该研究中心通过15个地区咖啡豆采集，共639个不同的咖啡品种进行了鉴定和种植实验。而在这些样品中，一共要13支豆子表现出色，拥有对疾病的抗性、高产、耐旱等特点，而且风味表现不错。
因此，JARC将这些豆子的类别归为「1974/1975CBD-Rexistent Selections」。也就是数字编号系列，而常见的有74110、74158，前面的两个数字74/75是指发现的年份，而在74/75后面的数字是品种编号。
而数字系列的出名则归功于卓越杯(COE)，在埃塞俄比亚举办的一届COE里，前十名内仅有三支是铁皮卡品种，其余七支豆子都是数字系列，因此名声大噪。目前前街也有入手数字系列的豆子，一款来自圣塔维尼处理厂的咖啡豆，是74158品种，使用96小时厌氧日晒。品尝起来会有轻微的发酵酒香，有柑橘等热带水果风味和果酸，有红酒般余韵，口感顺滑饱满。
