巴布亚新几内亚|咖啡产区咖啡品种天堂鸟咖啡豆介绍

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导读: 巴布亚新几内亚PapuaNewGuinea巴布亚新几内亚全称为巴布亚新几内亚独立国(heIndependentStateofPapuaNewGuinea),该国位于太平洋的西南部,是一个海岛国,西边与

巴布亚新几内亚Papua New Guinea

巴布亚新几内亚全称为巴布亚新几内亚独立国(he Independent State of Papua New Guinea),该国位于太平洋的西南部,是一个海岛国,西边与印度尼西亚接壤,南隔托雷斯海峡与澳大利亚相望,属于拉美尼西亚群岛,全境共有600多个岛屿。

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巴布亚新几内亚的国旗呈长方形,从左上角的对角线将旗面分为两个相等的三角形。右上方为红色,内有一只展翅飞翔的黄色极乐鸟,红色象征剽悍、勇敢,极乐鸟又被称为天堂鸟,巴布亚新几内亚特有的国鸟,象征国家、民族独立和自由与幸福。左下方为黑色,内有四颗大小一致白色五角星,还有一个较小的白色五角星,黑色代表国家领土处于“黑人群岛”之中。五颗星的排列位置象征南十字星座,表面该国处于南半球。

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巴布亚新几内亚国土面积46.28万平方公里,共有600多个岛屿,各个岛多山,火山较多。该国南部为平原和低地,中部是中央山系,北部山岭走向与山系平行,由几个单独的山岭组成。

巴布亚新几内亚除了海拔1000米以上属于山地气候,其余海拔较低地区属热带雨林气候,5月至10月为旱季,11月至4月为雨季,沿海地区平均温度为21-32℃,山地要比沿海低5-6℃,全年平均降雨量2500毫米。该国靠近赤道,气候适宜,充足降雨,加上火山土壤,可以说是咖啡种植的天然宝地。

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咖啡产区

目前巴布亚新几内亚咖啡种植分在四个产区,分别是西高地(Western Highlands)、东高地(Eastern Highlands)、钦布(Chimbu)、吉瓦卡(Jiwaka)其中东部高地和西部高地是生产铁皮卡(Typica)的大省,还会少量种植卡蒂姆(Catimor)和波旁(Bourbon)品种。

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西高地省(Western Highlands):这里人口密集,咖啡是这里的经济支柱,是该国最大的咖啡产区,该产区位于内陆,咖啡种植在海拔1000-1800米,其中著名的西格里(Sigri)庄园就是来自哈根山(Mount Hagen)的瓦吉(Wahgi)山谷。

东高地省(Eastern Highlands):东高地省是巴布亚新几内亚第二大咖啡产区,位于该国中部,被俾斯脉山脉贯穿全区,种植海拔在400~1900米。东部高地省的北部山谷聚集着许多咖啡小农,在采收季采收后会交给处理厂处理。

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钦布(Chimbu):是一个多山的内陆省份。咖啡产量仅占巴布亚新几内亚咖啡的7.47%。钦布咖啡以其黑巧克力、红苹果和核果风味而闻名。

吉瓦卡(Jiwaka):位于巴布亚新几内亚的中部高地。瓦吉河穿过吉瓦卡的主要山谷,两侧是陡峭的火山山脉和山脊。吉瓦卡是巴布亚新几内亚第三大咖啡种植区,占全国收成的12%。种植海拔1400~2000米。

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铁皮卡Typica

铁皮卡(Typica)品种和波旁(Bourbon)品种同属于现存最古老的咖啡品种,起源于埃塞俄比亚西南部。而在铁皮卡咖啡树植物上,树叶成脊形并末端尖,叶子颜色偏绿色和青铜色,果实的节点间距长,果实主要为红色,咖啡豆形偏长,整体植物偏高大。比较适合种植在高海拔地区,高海拔种植质量较好,但是产量低,极容易患叶锈病、线虫、浆果病的侵害,目前铁皮卡在秘鲁、巴布亚新几内亚,牙买加等国有种植。因巴布亚新几内亚有着牙买加同样的海岛型气候,高海拔,以及火山土壤的特点,所以被称作为“小蓝山”。

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前街咖啡 巴布亚新几内亚西格里庄园天堂鸟咖啡豆
产区:西部高地产区
庄园:西格里庄园 Sigir Estate
海拔:1500米+
品种:铁皮卡Typica
处理法:水洗处理
风味:焦糖、可可、杏仁、平衡、低温柑橘酸

前街咖啡的这款天堂鸟咖啡豆是采用水洗处理,中深度烘焙。前街使用KONO滤杯,1:15的比例,89℃进行冲煮,入口会有焦糖、可可和杏仁风味,口感醇厚丝滑,在低温会有柑橘般酸质,整体柔和平衡。

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