说到非洲的咖啡生产国有哪些，那就不得不说到也门了。也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，在15世纪，咖啡豆主要集中到摩卡港再向外输出，因此当时从摩卡港运出的咖啡豆被称为摩卡咖啡。

也门Republic of Yemen

也门全称也门共和国，是一个位于阿拉伯半岛西南端的国家，北部与沙特接壤，南濒阿拉伯海、亚丁湾，东邻阿曼，西隔曼德海峡与非洲大陆的埃塞俄比亚、索马里、吉布提等相望。国土面积有52.8万平方千米，也门的地势大约可以分为山地、高原、沿海平原、沙漠地区、岛屿5个部分。

也门共和国国旗呈长方形，旗面从上致下由红、白、黑三个平行且面积相等的横长方形相连组成，是一面泛阿拉伯颜色的国旗。国旗之中的红色代表着英雄烈士的鲜血和革命精神，象征着革命和胜利，白色象征着神圣、纯洁以及对美好未来的希望，黑色象征着过去的黑暗年代。

也门南部属于热带干旱气候，一年有凉热两季。4-10月是热季，平均气温达到37℃；11-3月是凉季，平均气温达到27℃。也门北部的气候种类较多，东面缓坡伸向鲁卜哈利沙漠，是沙漠和半沙漠地区，气候干燥，严热少雨；西部红海沿岸是帖哈麦地区，气候炎热潮湿，夏季气温一般在35-40℃，湿度一般在80%-90%，年降雨量在400毫米以下，是阿拉伯半岛降水量最多的地区。

也门是一个典型的资源型国家，石油和天然气是它最主要的自然资源。也门共和国适合耕种的国土面积约为362万公顷，全国人均拥有耕地0.24公顷，农业和渔业是也门最主要的产业之一，也是除了是石油以外最主要的出口来源。

也门主要的农作物有小麦、玉米、大麦等，经济作物主要有水果、咖啡、芝麻、烟草和椰枣等等，农业在也门国民生产总值中所占的比重约达18%。咖啡一直是也门的传统出口产品，也门咖啡源自于几百年前的阿拉伯咖啡树，都产自于海拔3000英尺以上的地区。

也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没有改变，咖啡树的幼苗现在苗圃培育过后再移植到高海拔地带，种植过程中不使用任何农药和化肥，成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干，在用石磨去壳后，经过工人们反复选粒洗净，得到的咖啡豆形状规则，大小均匀，颜色可以从浅绿色到黄褐色，并且香味浓郁持久。

咖啡产区

也门咖啡主要栽培区在中部高地，咖啡品种也有很多，大多都是以产地和类型命名。也门主要种植铁皮卡和波旁，还有一种名为乌戴妮的古老铁皮卡种，咖啡采收期都是在10-12月。也门的咖啡产区名称都是官方省份名，其中几个行政区生产的咖啡比较出名。

位于阿邦山和那卡穆山之间的萨那盆地，是也门最大的咖啡生产地区，平均海拔2200米。咖啡的采收期一般在10-12月。许多外销的咖啡都产自这个地区，玛妲莉是当地著名的咖啡市场。

平均海拔1850米，咖啡采收期也是在10月-12月。这里也是非政府组织执行的水资源管理计划中的重点产区。

是咖啡在海港出口前的集散地，在15-18世纪，它是咖啡生产的重要枢纽城市，位于萨那南边，海拔在1500-2100米。

海拔1800米，北邻沙特阿拉伯，此地在2004年因内战而遭受重大损失。

也门生产的咖啡豆属于阿拉比卡种类，摩卡豆的体积比一般的咖啡豆要小，但它却蕴含着鲜明的特色，尤其是鲜明的果酸常常混合在咖啡中作为提味的角色，因而它被誉为咖啡中的红酒，香味和酸味都令人回味。