在亚洲，有许多的咖啡产国，如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国和泰国等。

泰国Thailand

泰王国（The Kingdom of Thailand）位于中南半岛中南部，东南临太平洋泰国湾，西南临印度洋安达曼海。西北部与缅甸交界，东北部与老挝为邻，东连柬埔寨，南接马来西亚，国土面积为1.3万平方千米。

泰国国旗呈长方形，自上而下由红、白、蓝、白、红五条横带组成，蓝带比红白两带宽一倍，其中红色代表民族和象征各族人民的力量与献身精神。泰国以佛教为国教，白色代表宗教，象征宗教等纯洁，另外泰国是君主立宪政体国家，蓝色代表王室，而蓝色宽带居中象征王室在各族人民和纯洁的宗教至中。

泰国整体地势北高南低，由西北向东南倾斜，50%以上为平原和低地。地形主要划分为四个自然区域，分别为北部山区丛林，中部是地势平坦、土地丰饶的湄南河平原，东北部是呵叻高原，泰国南部是西部山脉的延续，山脉再向南形成马来半岛。

泰国全国大部分地区属于热带季风气候，全年分为热季（2-5月中旬）、雨季（6-10中旬）和凉季（11月-次年2月）3个季节。全年平均气温为27.7℃，最高气温可达40℃以上，全年平均降雨量为1100毫米，平均湿度为66%-82%。

泰国自然资源丰富，拥有高海拔山区，众多河流，雨水充沛，加上适合的气候和气温，使得咖啡成为该国主要经济作物之一。

咖啡产区

泰国政府根据地区气候和地质条件的差异，主要分为南北两个咖啡种植区，北部清迈（Chiang Mai）、清莱（Chiang Rai）、南邦(Lampang)府是阿拉比卡品种主要种植区，南部的春篷、素叻他尼等府是罗布斯塔主要种植地区。

清迈（Chiang Mai）：位于泰国北部，清迈北部雨缅甸接壤，位处泰北山区和滨河流域，连绵山脉呈南北走向，种植海拔在1000-1600米之间的山区，主要种植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品种。

清莱（Chiang Rai）：位于泰国最北部，西北与缅甸接壤，东北部与老挝相连，平均海拔在580米，湄公河的主流在清莱府东北边，支流流经清莱府内，咖啡种植海拔在1000-1600米之间，主要种植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品种

南邦(Lampang)：同样位于泰国北部，与清莱、来兴、清迈等府为邻居，位处于山脉包围的王河宽广的山谷。咖啡种植海拔在1000-1600米之间，主要种植卡杜拉、卡杜艾和卡蒂姆品种。

在泰国，有一种比较特别和昂贵的咖啡—“象屎咖啡”。象屎咖啡也被称之为“黑象牙”，象粪咖啡的制作首先要将新鲜咖啡豆以人力采摘的方式收集起来，接着将米饭、香蕉与咖啡豆一起拌匀，以人工喂食的方式喂给大象食用。咖啡豆进入大象的体内之后，经过17个小时与胃酸混合、发酵后才会被排出体外，之后采用人工对大象的粪便进行精细的挑选，再经过后期咖啡处理。

大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质，由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。但由于生产难度比较高，所以价格更加昂贵。