在中美洲，由于地理环境等条件合适，因此有很多国家种植咖啡，如萨尔瓦多、巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等，其中洪都拉斯目前成为了中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国。
洪都拉斯Honduras
洪都拉斯位于中美洲北部，全国四分之三以上都是山地和高原，只有沿海地区是平原，内陆基本为高原和山谷，并且森林占全国面积的一半。
该国属于热带气候，沿海平原属热带雨林气候，全年平均气温23℃，雨量充沛，加上地形复杂多山区，气温温和，这些条件使得该国十分适合咖啡种植。
咖啡产区
1970年，该国成立了洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE），主要帮助当地咖农种植技术的提升，提升咖啡种植质量，并且划分了六个产区，分别为科潘区（Copan）、欧巴拉卡区（Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecilos）、巩玛阿瓜（Conayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）和帕拉索（El paraiso）这些地区平均海拔达1100米以上，每年11月至3月是采摘季节。
COE（Cup of Excellence）是全球最具权威的精品咖啡赛事之一，也是第一个全球获奖咖啡的互联网拍卖平台，因此不少国家都会举办COE，使得洪都拉斯生产商与国际社会有了更多的接触并打响了名气。
洪都拉斯也不例外，而2024年是洪都拉斯举办卓越杯的20周年，在这次的COE竞赛中，欧巴拉卡区的表现较为亮眼，在前10名中有8位都是来自该产区。
欧巴拉卡区（Opalaca）：位于圣巴巴拉省 Santa Bárbara、因蒂布卡省Intibucá及伦皮拉省 Lempira 之间，有着非常细腻的酸度，整体表现平衡，口感具有热带水果像是葡萄、桑葚等，余韵酸甜，展现出强烈的柠檬风味，使用蜂蜜与焦糖的甜味来中和，带着明显的水果风味，海拔 1100 - 1700 米，年降水量 1350 - 1900 毫米。而来自欧巴拉卡产区的La Salsa庄园，凭借水洗瑰夏，以91.21分夺得了2024年COE冠军。
拉萨尔萨庄园La Salsa
目前该庄园位于圣塔巴巴拉省San Barbara ，海拔1680米的地区，庄园主为Benjamin Paz Muñoz，这一次并不是Benjamin第一次夺冠了，在2022年就曾获得过COE的冠军。
目前Benjamin在拉萨尔萨庄园La Salsa种植许多品种，如波旁Bourbon、铁皮卡Typica、帕卡斯Pacas、SL28以及瑰夏Geisha品种，并且还与他的堂兄弟 Arturo Paz 、Fidel Paz 共同运营San Vicente咖啡加工工厂，这里配置了先进的设备，确保可以生产出高品质的咖啡豆。并且，Benjamin还会帮助当地的烘培师和种植者，从而提高圣塔巴巴拉省San Barbara山上种植的咖啡品质。
