在中美洲，因地处咖啡种植带，因此有许多国家种植咖啡，其中有不少知名的咖啡产国，如危地马拉、洪都拉斯、巴拿马、哥斯达黎加等。其中哥斯达黎加是全球第十四大咖啡生产国，也是中美洲最早种植咖啡的国家。
哥斯达黎加Costa Rica
哥斯达黎加位于中美洲海峡，北美洲的最南端，与尼加拉瓜和巴拿马接壤，东临加勒比海，西濒太平洋，拥有长达1290公里的海岸线。哥斯达黎加的海岸边为平原，中部被崎岖的高山所隔绝，并拥有200多座火山。
哥斯达黎加属热带和亚热带气候，全年分雨季（4月至12月）和旱季（12月底至次年4月）。该国拥有温和适宜的气温，充沛的雨水，还有火山灰给予土壤丰富的矿物质，十分适合农业种植，因此哥斯达黎加成为了全球重要的菠萝、香蕉和咖啡出口国。
咖啡产区
哥斯达黎加咖啡产区共有7个咖啡产区，分别为：西部山谷（Valley Central Occidental）、中央谷地（Valley Central）、塔拉珠（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、欧罗西（Orosi）、布伦卡（Brunca）、杜利阿尔巴（Turrialba），这些产区几乎都分布在中部山脉上。
塔拉珠（Tarrazu）：塔拉珠产区是该国最大最知名的产区，位于圣何赛省内，其实最早该产区名为洛斯桑托斯Los Santos，包含塔拉珠Tarrazu镇，多塔Dota镇，以及莱昂科尔克斯Leon Cortes Castro等行政区域。
不过，由于该区域内塔拉珠成名更早，2019年的时候，哥斯达黎加政府向欧盟和世界知识产权组织（WIPO）登记注册“Café de Tarrazú”这个咖啡原产地名称，因此人们习惯了以“塔拉珠(Tarrazu)”来分大类产区。该地区受太平洋的暖湿气流影响，年降雨量达到2400毫米，平均气温达19℃，咖啡种植在海拔1500~2100米的地方。
并且在哥斯达黎加的卓越杯COE上，获奖的庄园大多数都是来自于塔拉珠产区。在今年COE上获得93.62最高分的就是来自塔拉珠产区的唐卡耶多庄园（Don Cayito）。
唐卡依托庄园（Don Cayito）
唐卡依托庄园（Don Cayito）的咖啡树主要生长在塔拉珠产区的圣玛丽亚德多塔（Santa Maria de Dota）区域。在该区域咖啡种植在海拔1650-2100米的山坡上，这样可以保护农作物免受大西洋的天气影响，但可以让太平洋的海风吹拂，并且在白天阳光充沛。
目前该庄园由Luis Ricardo Calderón Madrigal以及其家族管理，该庄园有6公顷。其实庄园主Luis在1998年由父亲手上接手了只有4公顷的星辰庄园（La Estrella），到了2009年还开设了微型加工厂，并在2011年时一举获得了COE的冠军，这使其家族在国际市场上崭露头角。
之后在2016购买了唐卡依托庄园，并用自己的名字命名，目前种植着铁皮卡Typica、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai、SL28和瑰夏Geisha等品种。凭借多年的种植经验，在COE的战绩上分别获得2018年、2022年以及2024年的冠军。
