南美洲是陆地面积第四大的大洲，拥有多样的环境资源，安第斯山脉几乎纵贯整个南美洲西部，并且该洲是是世界上火山较多气的一个洲。该洲气候温暖湿润，以热带为主，降雨充沛，十分适合咖啡等农业种植。在该洲拥有不少咖啡产国，如巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔等。

早在19世纪早期，咖啡被引入厄瓜多尔，1860年代在马纳比省的沿海地区建立了第一批咖啡种植园。但是，可可产业一直是厄瓜多尔的主要产业，咖啡种植并没有得到太多的重视。直到1920年代末，可可产业受到疾病威胁时，咖啡才成为厄瓜多尔的主要商业。

但是好景不长，在20世纪90年代出现价格危机，导致该国咖啡产量大幅下降，到了2000年代初期，厄瓜多尔的经济主要依靠石油，而农业比其他许多咖啡种植国家要少。但是，近年来，在当地农民和烘培商的努力下，厄瓜多尔咖啡产业开始恢复发展。

虽然，目前厄瓜多尔咖啡产量在全球所占比例不高，但其咖啡品种因其独特的生长条件而受到认可。厄瓜多尔被赤道横贯国境北部，安第斯山脉纵贯南北，境内火山众多地震频发，全境分西部沿海、中部山区、东部亚马逊河流域河加拉帕戈斯群岛四部分。

四个区域的气候都不一样，气候条件多样。西部沿海地区属热带雨林气候，平均气温23-25℃。中部安第斯山区的盆地属于热带草原气候，山地属亚热带森林气候，海拔4000米以上常年积雪，12月至次年6月为雨季，7至11月为旱季。东部亚马逊地区属于热带雨林气候，全年湿热多雨，年平均降雨量在2000-3000毫米之间。拥有多样的气候，降雨充足，火山土壤和河流，这些资源使得该国成为咖啡种植的理想地区。

厄瓜多尔还是同时生产阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡品种，而阿拉比卡产区多集中于中部的安第斯山山脉的高原火山区，大致分南北两大高地区，每年的3月～10月是采收期。北部地区主要为卡尔奇省Carchi、因巴布拉Imbabura、皮钦查省Pichincha，而南部主要为洛哈省Loja、阿苏艾省Azuay，和萨莫拉钦奇佩省Zamora Chinchipe。

洛哈省Loja位于厄瓜多尔南部，紧邻安第斯山脉，是世界上种植咖啡最高海拔的地区之一，种植海拔在1450-2000米，该地区午间弥漫着从太平洋传来的浓雾，使该地区能保持充足的湿度，当地的高海拔、独特的微型气候、肥沃的优质土壤都非常适合咖啡生长，拥有优越的咖啡种植条件，目前洛哈省是该国重要的咖啡出口城市。并且在该产区拥有不少知名庄园，如富饶庄园 El Dorado、风车庄园La Noria等

风车庄园La Noria是属于CVM咖啡公司等农村，CVM公司是一家厄瓜多尔农业公司，该公司由Bernard Uhe和其来自哥伦比亚咖啡种植家庭所创立，拥有多年的咖啡种植经验。

该公司与当地人合作一起建立的庄园，该庄园建立初时为CVM公司的育苗基地，后来逐渐发展咖啡的采收和处理业务。在2022年时，Noria庄园凭借一支89.35分的瑰夏获得厄瓜多尔COE第二名，而到了2023年厄瓜多尔的COE，Noria庄园以一支91.22分的瑰夏获得冠军。

能有如此佳绩，皆因Noria庄园的种植海拔约在2000-2300米，拥有高海拔、肥沃的土壤、富含矿物质的山水、树荫和阳光充足等条件，才能生产出优质的咖啡。目前主要种植有瑰夏Geisha、铁皮卡Typica、SL28等品种。