中美洲地区地形以高原、山地和森林为主，并拥有长达1300多千米的火山带。由于火山灰堆积，土壤肥沃，加上这里气候多样，因此在中美洲多个国家中，有不少国家以生产咖啡而出名，如洪都拉斯、哥斯达黎加和巴拿马等国。而其中洪都拉斯成为了中美洲第二大和世界第十大咖啡出口国，在产量高的同时洪都拉斯也保持着高品质的水平。

根据历史记载，最早在18世纪后期，由西班牙商人首次将咖啡引入洪都拉斯，并且进行小规模种植，但是咖啡种植是一项长期的投资，大多数的农户等不了，因此还是靠其他农作物来支撑经济。经过了几年的沉淀，渡过了起步阶段。

1970年，洪都拉斯咖啡协会（IHCAFE）正式成立，致力于提升咖啡质量，机构内划定的有六个大产区。但由于临近的几个国家也是咖啡出口国，竞争激烈的同时洪都拉斯交通状况恶劣，咖啡基本是自产自销。直到2001年，洪都拉斯交通建设完善后，咖啡产量开始大幅增长，咖啡豆出口才慢慢取缔了其他农作物的经济地位。

洪都拉斯全国四分之三以上为山地和高原，山脉自西向东延伸，内陆为熔岩高原，多山间谷地，沿海地区为平原，森林面积约占全国面积的一半。洪都拉斯属于热带气候，沿海平原属热带雨林气候，全年平均气温23℃。洪都拉斯自然资源丰富，拥有高海拔山区、火山土壤以及多样的气候，这些条件使得该国十分适合咖啡等农作物种植。

而洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）划定的有六个大产区，分别为科班区copan、欧巴拉卡区opalaca、蒙德西犹斯montecilos、巩玛阿瓜conayagua、阿卡塔agalta tropical和帕拉索el paraiso。

其中，巩玛阿瓜区（Conayagua）在近些年来都有不错的表现。该区位于该国中西部，位于科马亚瓜省Comayagua 及弗兰西斯科-莫拉桑省Francisco Morazán 区域之间。

这里大部为松林草原、高山、沼泽和热带雨林，平均海拔 1100 - 1700 米，年降水量产 1350 - 1700毫米，为咖啡提供了优质的种植环境。该区域以柠檬风味为主，明显有甜甜的水果香气，口感更如奶油般浓醇，同时亦带有柑橘的甜味，并散发出甜味和巧克力气息。

在今年洪都拉斯COE上，来自巩玛阿瓜产区的El Gravileo农场脱颖而出，虽然只取得第18名，但是取得了88.07分的佳绩，并且是该区唯一的赢家。El Gravileo农场的农场主是Lester Marquez，最初该农场只有一些橡树，后来才开始种植咖啡和其他农作物。一开始种植帕拉伊内玛（Parainem）品种，但是该品种更适合在中低海拔种植，而该庄园海拔接近1800米，后来改种铁皮卡Typica。

之后通过一些贸易商公司认识了一些国际咖啡买家，这些买家认为该庄园的咖啡品质较高，因此鼓励庄园主参与到COE中，而今年是该庄园第一次参与COE，并获得了名次。因此，庄园主表示，通过竞拍能获得更多资金投资在农场上，能帮助农场种植的咖啡在未来几年达到更高的品质。