在全球七个洲中,亚洲是面积最大的一个洲,亚洲地形复杂多样,地势起伏大,中部高,四周低,以山地、高原和丘陵为主,拥有众多火山,全洲平均海拔950米。
同时,亚洲横跨寒、温、热三带,气候类型复杂多样。火山灰能给予的肥沃土壤,加上复杂的气候,使得农业发达,因此在亚洲有不少咖啡产国,如越南、印度尼西亚、中国等,其中印度尼西亚还成为了全球第四大咖啡产国。
印度尼西亚能有如此高产量皆因印度尼西亚自然资源十分丰富,有“热带宝岛”之称,印度尼西亚是世界上最大的群岛国家,由17508个岛屿组成,地形多样,河流众多,火山林立,全境拥有超过500座火山,是全世界火山最多的一个国家。
印度尼西亚地处热带,属热带雨林气候,全年气候温暖湿润,平均气温为25-27℃,主要分旱季和雨季。拥有火山给予的肥沃土壤、水资源丰富,气候温暖湿润,是咖啡理想种植地区。
目前,印度尼西亚同时种植阿拉比卡和罗布斯塔咖啡品种,但其实最初印度尼西亚主要种植阿拉比卡品种。在17世纪,当时印度尼西亚是荷兰的殖民地,由于印尼适合种植咖啡,因此荷兰殖民政府引进了咖啡到印尼种植。在此繁衍生长,到了18世纪初,印尼每年对外出口咖啡已达数千磅。
但在19世纪60年代,咖啡叶锈病爆发,摧毁了多个咖啡产国的咖啡生产,印度尼西亚也不例外。后来,印度尼西亚引进抗病性更强、更易于生长的罗布斯塔取代了阿拉比卡,因此,目前阿拉比卡产量仅占全国咖啡产量的15%。
印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛(Sulawesi)、巴厘岛(Bail)、爪哇岛(Java)和苏门答腊(Sumatra)岛等。
最为知名的是苏门答腊岛(Sumatra),咖啡因“曼特宁”一名为闻名。该岛是印度尼西亚最大的岛屿,该岛主要由西部巴里散山脉(Barisan Mountains)和东部的低地平原组成,全岛分为十个行政区。因被赤道穿过,属于热带雨林气候,常年高温多雨。
阿拉比卡咖啡主要种植在巴里散山脉(Barisan Mountains),该山脉绵延1600米,纵贯全岛,有约90多座火山,其中最高为葛林芝峰(Mount Kerinci),受火山灰影响,土地肥沃,并且湖泊遍布,拥有世界上最大的火山湖多巴湖,这些条件使得该岛咖啡等农产业发达。
在该岛的十个行政区中,精品咖啡主要分为亚齐迦尤山Gayo产区和林东Lintong产区,主要集中在亚齐特别行政区(Aceh)、北苏门答腊省、西苏门答腊省,而南部主要种植罗布斯塔品种。
林东产区,多巴湖位于苏门答腊岛省会棉兰北方,是世界上最大的火山湖泊,这一区域的土壤因曾经的火山爆发而富含矿物质。多巴湖西南的林东地区的海拔在1400-1800m,气候土壤和海拔都很适合咖啡种植。前街的入门精选曼特宁就是来自苏门答腊林东产区曼特宁咖啡豆,会有黑巧克力、草本、焦糖风味,回甘甜。
迦尤山Gayo产区名字来源于Gayo迦尤族人,是位于Aceh亚齐省海拔1300-1600米高的山区,有多座火山和众多火山湖,其中最有名的咖啡种植地区位于淡水湖Lake Lawar。前街的PWM黄金曼特宁来自印尼著名的生豆商普旺尼咖啡公司(Pwani Coffee Company),而咖啡豆就是来自北苏门答腊岛亚齐GAYO山,会有烘烤吐司、松木、可可和轻微草本风味。口感干净、平衡,尾韵有焦糖甜感。