说到口感平衡、醇厚的咖啡,很多人很想起名气十分高的蓝山咖啡,毕竟在上个世纪,蓝山咖啡就已经在全球成名了,还获得“咖啡皇帝”的称号,是很多人心目中经典精品咖啡的代表。但是一直以来,蓝山咖啡因高品质,产量少而价格高昂,那么有没有更具性价比一点的咖啡呢?
其实,可以试一下有着“小蓝山”之称的巴布亚新几内亚的天堂鸟咖啡豆,这款咖啡豆选用的咖啡豆是在牙买加蓝山引进的铁皮卡Typica咖啡豆,同样采用水洗处理和中度烘培,在冲煮后会有是明显的榛果、烤面包、甘蔗、焦糖的香气,同时具有轻微的柔和果酸,口感平衡干净。
巴布亚新几内亚对很多人来说可能比较陌生,很多人可能只听过该国的名称缩写“PNG”。其实该国是位于大洋洲的一个岛国,由印度尼西亚新几内亚岛的东部,以及周边600多个岛屿组成的国。
该国处于环太平洋火山带,拥有热带雨林和众多火山,咖啡主要种植在中部山地,种植海拔在1200-2500米之间。并且该国是标准的海岛型气候,内陆高地平均气温18-29℃,全年分旱季、雨季两个季节,全年平均降雨量2500毫米。
为了提高巴布亚的咖啡商业发展,在1931年引进牙买加的铁皮种子到当地种植,由于两个地区的环境条件和气候十分相似,这些咖啡种子很快适应了当地环境。并且,巴布亚新几内亚同样使用水洗处理,因此生产的咖啡与牙买加蓝山生产的十分相似,,因此有了“小蓝山”的称号。不过在风味上仍有区别,牙买加蓝山的会更加醇厚,而巴布亚的则会轻微带点果酸。
此外,巴布亚新几内亚为了发展咖啡种植的多样性,之后还引进了波旁(Bourbon)、新世界(Mundo Novo)和卡杜拉(Caturra)等咖啡品种。
在巴布亚新几内亚,咖啡集中在该国中部的四大产区中种植,大多数咖啡都是以小农户种植为主,而上规模的咖啡庄园屈指可数,其中西格里庄园(Sigri)最为知名。
西格里庄园(Sigri)因庄园LOGO印有天堂鸟(天堂鸟也是巴布亚的国鸟),因此国内也称其为天堂鸟庄园,该庄园位于西高地(Western Highlands)省产区里的瓦吉山谷(Wahgi)里,平均海拔超过1500米。
西格里庄园积达到128公顷,并且历史悠久,成立于上世纪50年代,创始人Tom Cole是一位知名的猎人,不过后来该庄园被巴布亚最大的公司(WR Carpenter company-PNG)收购。
该公司在巴布亚新几内亚拥有2800公顷土地种植茶叶和阿拉比卡咖啡豆,还有4个处理厂以及1个咖啡磨坊。还是巴布亚新几内亚咖啡和茶叶最大的生产商和出口商,约占该国出口的80%。
因此,西格里庄园可以说是拥有当地最先进的技术和设备,并且该公司十分注重环境保护,拒绝使用使用农药和杀虫剂,以此来保护水源和土壤,多年以来一直坚持高标准的种植和处理方式生产咖啡,因此得到了国际的认可。
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