说到最酸的咖啡，大家都会想到肯尼亚，毕竟肯尼亚的咖啡因其干净、清爽的口感，扎实明亮，如同果汁般的酸质而闻名。而在国内，经常能看到肯尼亚“AA”或者“AB”的身影，并且有部分还会标注“AA TOP”，这些是什么意思呢，这些之间的区别大吗？
首先，要知道咖啡豆属于农产品，产品的质量无法有好有坏，因此每个咖啡生产国都会制定一套对咖啡豆的分类和等级制度，其目的是生产符合既定质量标准的同质商业批次，从而促进公平的定价体系。
肯尼亚也不例外，目前肯尼亚会按照咖啡豆的大小以及形状、颜色和密度进行评级，一般以咖啡豆的大小和质量作为指标，分为AA、AB、PB、C、E、TT、T、MH/ML8个等级，“AA”和“AB”就是其中之一，这两个等级也是国内最为常见的。
在肯尼亚，主要种植的咖啡品种为SL28、SL34、Batian、K7和Ruiru11，这些品种都有一个共同特点，那就是咖啡豆粒大颗，所以在理论上咖啡豆越大，品质越高。
AA级的咖啡豆目数在17-18目之间，密度佳，是当地认可的高品质，拥有优雅的口感和风味。而AB级别的咖啡豆目数在16-17目之间，虽然AB级别的咖啡豆品质不够AA级别高，但在价格上更优惠，加上产量最高，大约40%的咖啡都属于AB级别，因此十分受欢迎。
此外，该国有两款比较特点的豆型外形分级，一个是圆形生豆Peaberry（PB），指咖啡果实内不是常见的两个平豆，而是只有一颗圆豆。另一个比较特殊的豆型就是象豆Elephant（E级），这种豆子是由两颗咖啡豆在发育的过程中产生了缠绕，形成一粒非常巨大咖啡豆，该豆目数在21目以上。这两款豆子都是发育异常的特殊咖啡豆，在肯尼亚咖啡豆中只有5%是圆豆（PB），象豆（E）更加少见，因此在市场上较为少有，售价也比较高。
而C级的咖啡豆目数在12-14目之间，尺寸较小。TT级别的咖啡豆则是从E、AA和AB级别中通过气流筛选器，筛选出来的轻型豆，T级则是在C级咖啡豆中挑选出来的瑕疵豆，因此都不属于精品咖啡等级。MH/ML的咖啡是被认为质量低下的咖啡豆，通常带有一些不熟和过熟的咖啡豆，因此不会出口，只会内销。
不过，咖啡豆的体型大小并不能直接影响咖啡味道的好坏，因此部分肯尼亚的咖啡出口商或生豆贸易商，会使用一套自己制定的咖啡分级方式，对出口的咖啡进行二次评级别。主要按照杯测分数分为“TOP”、“Plus（+）”和“FAQ”。不过，这个分级并非肯尼亚官方认证，并且由于每个商家的标准都不一样，因此也只是当作参考作用，具体还得看咖啡豆实际表现。
并且，在早期，肯尼亚的咖啡是在英国殖民时期才被引入的，并且英国在殖民时期发展咖啡经济，使得肯尼亚整个体系偏向更精细化的管理，在咖啡选育、分级和处理法这些方面在当时都远超不少咖啡产国。因此一般达到AA和 AB这两个级别，在当地已经认可为拥有优质的口感和风味。
前街目前只有一款肯尼亚咖啡，那就是来自锡卡产区的阿萨利亚处理厂出产的K72水洗处理咖啡豆，采用的是肯尼亚常见的SL28和SL34品种，AA级别。由于这款豆子颗粒饱满、圆润，并且为了突显肯尼亚咖啡扎实明亮的果酸，前街会采用浅度烘培，冲煮出来会有小番茄、乌梅风味，果汁般酸质，口感清爽，柔和。
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