▲看起来手舞足蹈的炸海星们。

文、图／九五恶妻

海绵宝宝最好的朋友，就是有着粉红色皮肤，常会有惊人之举的海星─派大星。这种海底生物因为独特的外型，也常成为许多人前往海边旅游时，最喜欢拍摄的沙滩主角。但是九五恶妻日前旅行厦门鼓浪屿时，竟然发现在小吃店前，竟然有一串串的“油炸派大星”！

油炸海星依照体型不同，一串约人民币30～40元（约新台币150～200元），在一排看似“手舞足蹈”的派大星家族中，九五恶妻选好了心仪的海星，师傅就会帮忙油炸、切块，最后淋上酱汁上桌。

▲油炸后淋上酱汁，就是一碗海星料理。

外壳坚硬的海星，主要吃的是手腕部分，所以碗内可以看见5、6根细长的三角型手腕，每只手腕上都有无数突起的小管足。店家提醒，海星的外壳坚硬而且没有滋味，所以品尝重点就在于壳内的海星肉。

用力拨开坚硬的手腕外壳，就能看见墨绿色的海星肉。挖一勺然后淋上添有大蒜、醋、酱油等特调的酱汁；送入口中后，首先就能感觉到一股淡淡的海鲜腥味，滋味非常类似蟹黄，不过又多一点粗粗的纤维感，不须多咬就能滑入喉头，留下“令人难忘”的独特余味。

▲将海星手腕对半拨开，就可看见墨绿色的肉。

如果硬要评论，品尝海星肉最先要克服的就是心理障碍，而且由于味道浓厚略腥，所以需要利用酱料去腥解腻；若是有4、5人同行，建议合点一只海星尝鲜、拍照拿来炫耀“我吃过海星了！”就可以了，若喜欢再多点。

在中国大陆，许多沿海地区的店家都会将海星作为特殊料理食材，炸酥了以后当小吃食用，在贩售炸蝎子、炸蟋蟀等特殊野味的摊贩上较易看到；在广东地区，也喜欢将海星拿来炖汤补身，不过其实还是满多在地人不敢尝试。胆大、爱尝鲜的民众，下次或许可以试看看这股“油炸派大星”的滋味！