▲双层起司牛肉堡。

记者黄士原／台北报导、摄影

加州风格的美式汉堡CaliBurger敲定4月20日开幕，老板之一是艺人梁静茹老公赵元同，让CaliBurger未开幕先轰动！赵元同表示，之前CaliBurger总公司的确与另一家汉堡In-N-Out在中国有过品牌争议，但现在已解决。他很爱吃美式汉堡，因此才想引进台湾，他一定会好好经营并且提供最好商品及服务给台湾消费者。

赵元同表示，总公司商品参考In-N-Out及在中国的官司争议是无法改变的事实，但决定引进台湾，就会好好的经营，同时提供最好的服务给消费者。赵元同说，在台湾想吃汉堡除了速食店之外，就是到美式餐厅。只是美式餐厅每个汉堡单价却都是2-300元，而且愈比愈大，感觉是在吃肉排，而不是吃汉堡，但去吃速食店汉堡又无法满足。所以他在想，能不能在这个价格区间提供品质也不错的汉堡，而CaliBurger就是他觉得适合的商品。

▲CaliBurger薯条是整颗马钤薯切条。这上面淋上特制美乃滋酱。

为了提供最好的口感，他们在食材上下了很多功夫，像是牛肉找了所有进口商试菜，最后决定采用纽澳牛；蔬菜采用台湾在地食材，他说台湾的蔬菜水准很高。至于炸薯条使用的马铃薯，赵元同透露，美国进口的冷冻马铃薯炸出来薯条口感不佳，后来在专家建议下寻找台湾原生的马铃薯，没想到台湾马铃薯炸出来的口感及味道不输美国。

赵元同强调，CaliBurger食材一定是最新鲜的，马铃薯都是现切现炸，为了提供最好的品质，这几天都一直在试味道，来自美国的主厨也不断的在调整。赵元同说，CaliBurger的汉堡肉在煎的同时，起士也会放上去加热，所以吃的时候牛肉与起士是融合在一起。另外，他们的汉堡肉不会用力去压，所以吃起来会松软多汁。

菜单上，CaliBurger的汉堡只有四种，两种牛肉汉堡（起司牛肉堡、双层起司牛肉堡）及两种鸡肉汉堡（鳄梨酱鸡肉汉堡、墨西哥辣味鸡肉堡），赵元同说，他想让营运更简单化，这样才让更专注在品质上，提供最好的服务。


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