只要5块钱!数十年不涨价的古早味“酥炸馒头”

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导读: 以往因为都市发展计划而没落的中区,似乎渐渐变得热闹了起来,当然还没有往日的荣景,只是因为旅游观光风气加怀旧风的盛行,越来越多人对于这个新旧并存的老城区有了兴趣。老城区里面必然有着坚守的老味道美食,第二市场目前应该是假日最热闹的人潮集中地之一,不过在台湾大道与三民路交叉路口不远处..

文、图/橘子狗爱吃糖

以往因为都市发展计划而没落的中区,似乎渐渐变得热闹了起来,当然还没有往日的荣景,只是因为旅游观光风气加怀旧风的盛行,越来越多人对于这个新旧并存的老城区有了兴趣。老城区里面必然有着坚守的老味道美食,第二市场目前应该是假日最热闹的人潮集中地之一,不过在台湾大道与三民路交叉路口不远处,巷子口有家已经卖了六十年的老摊铺依旧营业著,它的名字叫【天天馒头】,一颗只要5块钱的炸馒头点心,每到下午或假日都会排起队,即便已经是几十年前的小吃点心,可是吃过之后每到下午就会想念这香酥绵密的滋味。


从民国38年开始(约莫是国民党撤退台湾那一年),这个小摊子就开始了这个炸馒头的生意,据说在台湾光复那时,光是中正路上卖炸馒头的就有二十多家,想不到这么早就有一窝蜂热潮,只是因为这个点心需要当日现作加上纯手工制作,大概也是热潮过后因为工法麻烦耗费成本。


于是便一家家收掉到现在仅存【天天馒头】一家,顾名思义这店名就是天天营业不休息,一家祖孙三代传承,不变的依旧是守在台湾大道与三民路交叉路口,先前台湾大道还是中正路,时光转移六十年过去了,原址是中正路182巷,现在已经变成台湾大道一段336巷,每到下午时间,几乎就有不间断的客人会闻香而至,假日排起人龙更是司空见惯。


对于曾经住在这一带的老台中人来讲,这个小点心代表了一段曾经故乡与青春的思念回忆,然而对于天天馒头来说,却代表了他们陪伴这个城区走过繁华与没落的时光见证,据说第一代创办人是从日本人手上学来的点心技艺,加蛋的面团裹着红豆泥,现杆现炸,从以前到现在始终如一,据说只有红豆馅的甜度调整了,毕竟现在的台湾人越来越不爱吃甜。


虽然要求甜点不甜我也是觉得蛮诡异的一种趋势,但至少因此也受到不少年轻人的喜欢,每天九点老摊车推出来开始上工,第二代的阿公穿着朴旧的POLO衫,坐在板凳上佝偻著身子,双手开始不停的捏起面团裹入内馅,旁边帮忙的是第三代的媳妇(吗?),但偶尔会换人。把一个个面团丢入油锅去炸完然后捞起堆在锅子前面沥干油份,才靠近巷口就闻到香气扑鼻,摊子旁边会摆上几张椅子,我其实一直搞不太清楚那是要给排队的人坐的还是吃馒头坐的,不过平日的下午过来,人不多的时候,坐在这静谧小巷口吃馒头倒是挺悠哉的。

【招牌炸红豆馒头│每个五元│十个(没有限定购买数量)】
听说已经几十年没有涨过价钱,每个约莫都是同等的4.5CM大小,六十年的手上功夫炉火纯青。


加鸭蛋的面团裹着红豆泥,现杆现炸,起锅的时候像个黄金蛋一样,堆叠在锅缘散发迷人香气,也许是加了蛋的关系,外皮的香气更是浓郁饱满,轻轻咬开微酥的外层,内里还有烫口热度,不甜腻却浓醇的红豆馅加上炸馒头本身带点松绵的口感,有人说他们家换油换得很勤。


所以吃起来完全没有油耗味,只有金黄香酥外皮的干净香气,每次买十个几乎都当场就吃光了,偶尔我喜欢搭一杯附近第二市场里的老赖豆香红茶,虽然我不是老台中人却也觉得相当好吃。


这家【天天馒头】的知名度大概不用怀疑,摊头贴满了各大新闻报纸跟网络推荐的报导,之前每次来都忘记带相机,这天刚好就顺手拍了些照片纪录一下,让美味可以不只存在记忆中。三百六十五天始终如一,从备料到制作,五块钱价格天天出摊,真没几家店能这么风雨无阻,在味蕾的感动之外,让人感觉到的是属于台湾上一代的坚毅与坚持,还有对客人的贴心,如果有到台中旅行,不妨过来买包小点心,边吃边漫步在这老城区巷弄里也是相当惬意。


◎介绍店铺:[天天馒头 第二市场 台湾大道│中区]
◎地址:
台中市中区中正路182巷巷口
台中市中区台湾大道一段336巷巷口
◎电话:04-22250868
◎营业时间:09:00Am-07:00Pm
◎消费提醒:全年无休,假日偶尔会稍微排队建议平日前往

 

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