旅游中心／综合报导

时序进入4月，也是春暖花开的季节。饭店配合季节变化也纷纷出新菜单，把白芦笋、春荀及雷公根等象征春天的食材入菜。

▲鲜虾拌雷公根。(图／泰喜欢提供)

泰国泼水节也称为“宋干Songkran节”，亲朋好友为欢庆新年彼此会泼水祈福，寒舍餐旅馆外餐厅泰喜欢微风复兴店于4/2至4/15推出泼水节限定菜色，泰籍行政主厨李明?将当令的食材入菜，主厨首推清爽养生的鲜虾拌雷公根（480元），别于一般将雷公根用于煮汤或制酱的料理方式，以沙拉呈现清爽风格，慢慢唤醒味蕾。另外，新菜色还包含蛋炒透抽、温润甘甜的椰浆莲藕鱼汤等10道限定泰式国民美味。

▲帕玛森乳酪白巧克力芦笋。(图／亚都丽致提供)

每年3~5月是欧洲贵族蔬菜─白芦笋的黄金赏味期，今年亚都丽致大饭店严选欧洲空运顶级3A白芦笋，4月1日至4月30日于天春楼提供“旬味春蔬宴套餐”(3,000元+10%/人)，包含当令鲜鱼佐时蔬、慢煨白芦笋、鲍鱼腩排及扁尖笋炊饭等8道当令美馔；而巴黎厅1930于4月24日至5月1日推出“春季白芦笋飨宴” (NT$5,800+10%/人)，总计10道料理，分别融汇个人独特新意与料理技艺，翻转过往传统品尝白芦笋体验。

台北喜来登SUKHOTHAI于2015/4/9(四) ~2015/4/19(日)期间，推出【与经典“桐”步】泰式飨宴，由阿桐主厨规划的限定套餐每套NT$2,000+10%，菜色包含传统宫廷料理蝶豆蓝双花、象征财运滚滚的黄咖喱炸春卷(鸡肉)、泰式罗望酱明虾、椰汁绿咖喱鳕鱼与香兰叶西米露等菜色。


▲春茶油煎鲈鳗。(图／台北西华饭店提供)

而台北西华饭店怡园中餐厅即日至4月30日推出春茶特色料理，主厨高钢辉以春茶入菜，搭佐春笋、剑笋、南非活鲍、笋壳鱼等季节食材，并以开胃的川味、港式、泰式等手法推出春花果脆笋壳、茶香避风塘美国菲力等多道春茶料理。