▲生姜风味乌冬面。（图／鹤越乌冬面提供）

记者黄士原／台北报导

不止拉面，现带进军台湾市场的乌冬面也愈来愈多。继三田制面所、丸龟及稻禾之后，这次进宣布进军台湾是“UDON つるこし(Tsuru-koshi)”鹤越乌冬面。鹤越乌冬面针对不同的口味及种类都会使用不同的高汤，甚至针对手脚容易冰冷的女性朋友研发出生姜风味乌冬面。乌冬面价位从69元至179元不等，天妇罗单点15元起，采取自助式供餐服务。

“UDON つるこし(Tsuru-koshi)”鹤越乌冬面2010年创业于东京0?餍滤蕖Ｔ谌毡尽⑿录悠碌裙?疑栌蟹值辏?015年首次进入台湾，与大成集团餐饮服务群合作开立了台湾第一号店。虽然鹤越乌冬面是首次进军台湾，但是与胜博殿日式炸猪排连锁餐厅同样隶属于日本Greenhouse集团，对台湾市场并不陌生。

“つるこし”鹤越乌冬面副总经理中村光信表示，乌冬面起源自关西，鹤越乌冬面除了保留传统的关西风味，更创新研发了和、洋、中及N<饭等创意菜色，并且根据消费者的饮食习惯，研发出更滑顺更有口感的乌冬面。为了让女性顾客能较易咀嚼，比起一般乌冬面稍微偏细，指定在煮前的状态为“4mm×4mm”，分量有 230公克，300公克两种选择。


▲虾仁野菜天妇罗乌冬面。(图／鹤越乌冬面提供)

传统乌冬面汤头以昆布柴鱼高汤为基底，但在鹤越，热乌冬面，冷乌冬面，沾面由淡到浓分别使用不同的昆布柴鱼高汤，并加入多种独特鱼乾风味，甚至针对手脚容易冰冷的女性朋友研发出生姜风味乌冬面。奶油虾仁乌冬面，釜扬温玉乌冬面则有孩子喜欢的浓郁奶油香。

搭配乌冬面不可缺少的“炸天妇罗”，为维持炸天妇罗热腾腾、酥脆及蓬松的口感，一律皆采现点现作，每个15元起。鹤越乌冬面台湾一号店，4月在中国信托金融园区好食城开幕，乌冬面价位从69元至179元不等，
起，采取自助式供餐服务。

地址：台北市南港区经贸2路186号3楼(中国信托金融园区-好食城C栋)
电话：02-66130967