▲鲜嫩多汁的肉蛋吐司,是店里的人气No.1。
实习记者李佳蓉/台北报导、摄影
想吃好吃的肉蛋吐司,不用再跑到台中了!位于台北市文山区“三三活力早餐店”也有与台中一样好吃的肉蛋吐司,因为多年前两家店的老板就是一起创业的家人。
“三三活力早餐店”的老板,最早从台中路边小摊位开始做起,菜单上仅有夹肉吐司与肉蛋吐司两种选择,因老板娘傅惠华坚持自己腌渍里肌肉,现点现做的肉蛋吐司逐渐做出口碑,也让台中创始店成为全台第一家开发票的早餐店。后来老板何仲明因工作关系北上,台中本店交由傅惠华弟弟继续经营,将美食版图转战台北的夫妻俩,一路拓展至开店已有11年的台北三三早餐店。
老板何仲明是香港人,当初来台求学后认识妻子,两人决定投入餐饮业。 对食材、品质讲究的两人,从腌渍肉排至熬煮意大利面肉酱全都一手包办。看似制作简单的肉蛋吐司,不烤的吐司即是一门学问,原来吐司不烤除了是港式作法外,食材新鲜才是关键。
老板强调,早餐用的鸡蛋是成本较高的有机视好蛋,就连一天只卖几份的果酱原料、调味料,都尽量使用无添加化学香料的产品,为了是让消费者吃得安心,买得放心。老板很得意的说,几次食安风暴中,三三早餐店的业绩不减反增。
▲老板坚持饮料每天早上用砂糖熬煮,绝不放隔夜。
店里的招牌餐点除了肉蛋吐司外,碎蛋吐司、泡菜烧肉蛋饼以及高丽菜蛋饼更是必点。
肉蛋吐司
鲜嫩多汁的里肌排表皮被煎得微焦,加上软嫩的荷包蛋,吃进嘴里,是满满的幸福。
碎蛋吐司
改良港式蛋沙拉偏酸的口味,这里的碎蛋吐司味道香浓、甜而不腻,吃得到整块鸡蛋的口感,搭配柔软吐司,滑顺的蛋沙拉在口中化开,让人一吃上瘾。
▲清爽的碎蛋吐司,吃得到整块鸡蛋。
泡菜烧肉蛋饼
蛋饼人气No.1的泡菜烧肉蛋饼,是傅惠华研发出的新口味,特地找寻不辣的泡菜,适合孩童食用。煎得焦香的蛋饼皮卷入爽脆微酸的泡菜口感以及腌渍入味的烧肉,味觉的飨宴就此展开。
高丽菜蛋饼
最后一道高丽菜蛋饼,看似简单的餐点最大的不同在于蛋饼还淋上美乃滋、撒上柴鱼片,舞动的柴鱼片与清爽高丽菜的绝妙搭配,用料实在让人一吃成主顾。为了保有蛋饼的香脆口感,店家用心的在每一个纸盒上打洞,避免水汽影响蛋饼口感。
▲微酸不辣的泡菜烧肉蛋饼,大人小孩都爱吃。
▲刚上桌的高丽菜蛋饼,看得到柴鱼片在饼皮上舞动。
店名“三三”的由来为傅惠华认为“三”者为众是个好数字以及对于叠字的热爱,好念又好记。店内装潢以白色与热情有活力的红色做搭配,11年的岁月在这些装潢上没有留下任何痕迹,简单舒适的用餐空间,也让店里成为假日家庭扶老携幼的最佳去处。
▲位于文山区的33早餐店,红白色的装潢营造舒适的用餐空间。
目前拥有两家店面的夫妻俩,不停的拜师学艺,想让顾客拥有更好的品质。他们也预计今年于木栅二店提供早午餐,给予员工磨练的机会,未来也将持续拓展分店让员工经营。跳脱主雇关系,老板将这群年轻员工视为伙伴,即便已到退休年纪,但一心想为员工多做一点。“莫忘初心,永不放弃”是傅惠华时时警惕员工的一句话,三三早餐店卖的不只是幸福早餐,也为这群伙伴们带来无限的希望。
▲吃苦耐劳的伙伴,从前置作业开始忙碌的工作。
三三活力早餐店
地址:台北市文山区木新路三段122号
电话:02-2234-5728
营业时间:06:30-12:30