飘香50年扁鱼锅!自制蔬菜汤底、招牌温体猪肉片

优游网 > 旅游 发布于2024-11-22

导读: 最近小虎回屏东找到一家汕头扁鱼火锅老店,这种传统滋味她最爱....拉着莎丽和虎妹鸡怡就冲了!('[%岌['?) 其实这间69火锅广场开店50多年,但老板娘的妈妈以前就经营扁鱼锅,算老口味~~店里推出蛮多种类型的锅物....听说汤底都是费时炖煮而成,喝来清爽却带有浓郁度d(`?"?)b 

文、图/虎丽笑嗨嗨

69火锅广场|电话 08-7653239|地址 屏东市忠孝路138-14号(县议会正对面)
营业时间 周二至周日11:00-14:00/17:00-23:00 周一公休

最近小虎回屏东找到一家汕头扁鱼火锅老店,这种传统滋味她最爱....拉着莎丽和虎妹鸡怡就冲了!('[%岌['?) 其实这间69火锅广场开店50多年,但老板娘的妈妈以前就经营扁鱼锅,算老口味~~店里推出蛮多种类型的锅物....听说汤底都是费时炖煮而成,喝来清爽却带有浓郁度d(`?∀?)b 蔬菜汤是火锅的基底,每一种口味都会先加这个自制汤~~比一般汤头喝来更有层次,汤控虎整个爽翻天....

我们坐在出餐台前,热腾腾、香喷喷的蔬菜汤底就在眼前啊~~看来是不是很清澈的样子XD 69火锅每锅都附有:冬粉+基本菜盘+主菜+冬瓜茶+蛋。茹素者来这里用餐也OK哟!他们会另外提供素食锅物和汤底^^


【麻辣牛奶锅】+上品梅花猪 NT.220元
69火锅是以搭配的主菜品项收费,所以锅底可以尽情选爱吃的XD 莎丽偶尔会很想吃麻辣锅,但已经不太能尝辣....刚好这款加了牛奶稍微温和些~~肉品部分是点店家力推的招牌“温体”梅花猪!(?д?≡?д?) 不是冷冻猪!不是冷冻猪!好棒!


【上品梅花猪】
肉片送来时有惊吓到我们.....切颇厚耶!超诱人~~~不过点这道必须“耐心等候”!因为都老板娘手工现切片的啦=..=催促她的话也不会比较快吃到....哈哈哈XD


放进麻辣牛奶锅里煮熟很不错~~~带点微辣和奶香,梅花猪厚度够、肉质佳...蛮享受的!


【特选雪花美牛】
这个是另外单点来吃的,69他们家有挑选过油花....所以吃来不会太油!稍微涮一下,口感就很不错Up~~~


【养生药膳锅】+胶原蛋白 NT.290元
虎妹鸡怡比较怕冷,看到有药膳锅就想点来试试~~没想到送上桌竟然看到中药包!(& д⊙) 不是煮好一锅大家share淡淡的药膳....而是个人一包浓浓煮到爽.....


搭配店家提供的胶原蛋白料理,药膳变得更香甜~~闻起来很浓郁,不过喝完是甘口的感觉哟σ`∀´)σ 这款超适合带长辈来享用!对了...基底一样有加入蔬菜汤!

【汕头扁鱼锅】+严选海鲜 NT.290元
哈哈,小虎竟然忘记拍扁鱼锅独照.....(/ 5Д′)/~ %g%g 看来这扁鱼锅完全吸引她到出神程度~~无法分心拍照XDD 里头其实有比一般大的虾米,很有咬感耶!莎丽本身不爱扁鱼味也能接受.... 小虎说以前吃过扁鱼都用小小虾米等级的,69家倒是很大方!


【严选海鲜】
有注意到虾子已经熟了吗~~店家每天都采买新鲜虾子,再立刻汆烫留住鲜度!我们丢进锅中二次烹煮也很OK....吃得出虾子独特甜度和口感。


严选海鲜的配料挺丰富,连干贝都有~~


最令人惊喜的是软丝!外面吃到的配料大多有点水水软软,这个竟然有弹口的鲜嫩0?`Д´)ノ


我们有另外加点一盘软丝....哎哟!是不是吃太多啊(汗)


但它吃起来真的有鲜甜!如果不吃淀粉类主餐,单海鲜就很饱足~~


煮熟没有大缩水!没有大缩水!没有大缩水!其实小虎莎丽蛮在意配菜的新鲜度....尤其海鲜这种食材~~最怕煮好之后size整个缩小XD


【手工丸子】
丸子控莎丽忍不住询问店家....这手工丸子真的自己做吗?结果还真的是!老板娘不会太忙吗...又要做丸子又要熬煮扁鱼汤底@@ 哈哈~~不过这丸子好好吃噢!口感极佳(%?j%冤


有点忘记里头加了什么增加口感,但很有层次!本身爱吃丸子的话不能错过这道....请加点谢谢(´"V%?j%撷V)


69火锅给料真的大方!连黑轮片也比一般厚实= =


【冬瓜茶】免费供应
本来觉得火锅店附的冬瓜茶饮一定淡而无味....想不到老板娘煮好浓~~我们三个喝完都颇喜欢!因为是自家买冬瓜砖熬煮,会比较香醇( σ^ ^)σ  差点就想请店家让我们加购外带了...哈哈哈!饮品甜度是固定的,有些人可能觉得较甜,可以自行添加白开水稀释噢XD


对了!吃火锅时很多人还是习惯用沾酱~~69火锅连沙茶酱都另外调配过....味道真的有些不一样!老板娘提醒我们记得加洋葱块会更好吃(提供洋葱当沾料也太厚本啦)


沾料统一放置,内用外带都在此盛装!


沙茶沾酱蛮浓郁,吃起来有颗粒感~~莎丽喜欢!


69火锅广场是经营50年有余的老口味扁鱼锅,现在第三代共同经营(从阿嬷传到孙子好酷),特别加入许多新锅底....对于第一次冲着扁鱼火锅来尝鲜的小虎来说....吃完不会增加身体负担!我们默默佩服老板娘多年来的坚持,看他们家食材就知道是佛心来着XDDD 来用餐时非常建议大家点温体的梅花猪肉尝尝!(笑)

推荐给爱食材真实原味和传统香醇感的你们&a(*´∀`*)人(*´∀`*)&a

虎丽笑嗨嗨
生活需要体验,人生需要尝试!“品味”是很主观意识的东西,期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。
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