日本仙台车站“牛舌通” 4间名家牛舌大评比!

优游网 > 旅游 发布于2025-01-23

导读: 在日本各地吃烧肉时,不难看到牛舌这个选项,但要说哪里的牛舌最有名,就非仙台莫属Up!在当地吃过牛舌才知道原来牛舌这么美味,在仙台走跳一定要尝一尝这又脆又弹的在地代表性美食!仙台车站3楼还特地开辟了一条“牛舌通”方便游客享用,里头的4间牛舌名店用餐时间都人潮都满满。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

文、图/不羁

在日本各地吃烧肉时,不难看到牛舌这个选项,但要说哪里的牛舌最有名,就非仙台莫属Up!在当地吃过牛舌才知道原来牛舌这么美味,在仙台走跳一定要尝一尝这又脆又弹的在地代表性美食!仙台车站3楼还特地开辟了一条“牛舌通”方便游客享用,里头的4间牛舌名店用餐时间都人潮都满满。

不知道吃哪间吗?不羁通通都吃过了,这篇文章就一一介绍以及比较这些名店!先说结论,喜助和善治郎最得我心~本文依照个人喜好与当时尝试后的感想,给大家参考Up。

牛舌通在哪儿

其实仙台车站周边随处可见牛舌店,但有时候拖着行李或是赶火车,想吃些什么,还是在车站里最方便也不怕耽误时间。

仙台车站的牛舌通位置非常好找,只要搭着手扶梯到3楼,往左边走到底,30秒内就会看到下图大大的牛舌通标示了。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

这里不只有牛舌通,还有寿司通与枝豆小径,基本上都在同一条上,枝豆小径在前半段,牛舌通在中段,寿司通在后段。枝豆就是我们所熟知的毛豆,也是仙台名物,但这篇重点是牛舌!之后撰写仙台车站介绍以及仙台名产时会再提到这绿绿的点心~

注:既然不养牛,为何仙台这么多牛舌呢?大家可参考这篇文章:没有牛的城市名产却是烤牛舌!仙台独门吃法超美味

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

接下来往牛舌通迈进吧。经过几间枝豆甜点店之后,转个弯牛舌名店就冒出来了~按顺序,最先露脸的选手是“伊达の牛たん”(之后简称伊达),接着是分店遍布日本的“利久”,“喜助”与“善治郎”则紧接在后。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

这样的顺序安排感觉和店家的规模有关,因为在仙台,伊达与利久的柜真的感觉无所不在,而喜助与善治郎就颇少看到。现在就一间间地来吃牛舌Up。

伊达牛舌

■牛舌通分店营业时间8:00-22:30(最后点餐时间为22:00)
■其他分店:伊达官网分店介绍

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

伊达牛舌是不羁在仙台吃的第一间牛舌,当初本来要在牛舌通享用,但正好遇上用餐时间,排队的人龙实在很可怕,问了一下店员,至少要等上一小时,于是立马拎起行李到仙台车站外的本店(仙台市青叶区中央4-10-11),本店当时位子充裕,马上就可入坐,颇幸运。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

店内宽敞舒适且装潢摩登,这是伊达牛舌给我的感觉,即便是仙台车站的牛舌通分店,也是走这样的风格。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

大大的透明橱窗可看见厨师烤牛舌的工作实况。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

通常牛舌店菜单上的项目都很简单,主要是烤牛舌、考厚牛舌、咖喱牛舌。

不羁与友人想都不用想,就点了两份经典款的炭烤牛舌,一份是正常厚度的牛舌定食(1780日圆),另一份则是极厚牛舌定食,两种口感都要尝尝。

定食是一盘烤牛舌以外,还附两种渍菜、一碗牛肉清汤、白米饭,简简单单。饭吃不够还可免费续加~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

极厚牛舌定食(2150日圆)的牛舌是盐烤制作,非常厚实且有些脆口,配上东北Q弹的白米饭,还不错。

不过有好几块牛舌咬久了,还是很难咬得烂,只好整坨吞进去,感觉筋有点多,是我的牙口不好吗QQ,应该也不是,因为友人也是一样的感觉。

另外,不知道厨师当时烤牛舌的时候是不小心手滑加比较多盐巴,还是伊达的口味就是这样,味道在嘴里吃久了觉得有点咸......

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

接下来这个是不羁的牛舌定食(1780日圆),伊达店里一般的牛舌定食,牛舌可选择要盐烤还是味增口味,也有一半盐烤一半味增的选项,因为没吃过,就选择了味曾和盐烤都各半,比较一下。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

因为选择两种口味都各半,所以牛舌送上来时也分成两边放,好像卖相没那么好。

外观上厚度真的和极厚牛舌有差,薄上许多,有着碳烤香味之余,也和极厚牛舌有一样的缺点,筋有点多颇难咬,且有些过咸呀~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

比起盐烤的牛舌,个人比较喜欢味增口味的烤牛舌,因为多了种味增的甜味,两种都下饭,但如果要比,会推荐味增口味喔。

整体满意度:★★★☆☆☆,六颗星给三颗星。

利久牛舌

■牛舌通分店(仙台站西口店)营业时间 10:00-22:30(最后点餐时间10:00)
■其他分店:利久官网分店介绍

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

利久的店面没有伊达的时尚,但也是宽敞舒适。因为第一次到牛舌通是用餐时间,被人潮惊到,之后造访都利用非用餐时间,几乎不用排队就能马上就坐。下图就是晚上快10点店内人少少的景象。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

不羁一样点普通牛舌定食(1782日圆),不过友人这次不点极厚牛舌定食,改点牛肉咖喱。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

牛肉咖喱似乎有点柴,口味OK,就不多介绍Up。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

利久的牛舌没有味增口味,只有盐烤,不过厚度和伊达的一般牛舌厚度比,厚上许多,牛舌外有些焦色,中间则是粉嫩的红,摆盘上也很美。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

牛舌真的很脆很弹,比伊达的好入口多了,吃得出炭烤的香味,盐巴的调味也恰到好处,偶尔吃得到一点点筋,算小小缺点。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

就算当时是不太饿的情况之下,不羁还是可以把一整碗白饭和所有牛舌吃完!牛肉汤也清甜好喝。

整体满意度:★★★★☆☆,六颗星给四颗星。

喜助

■牛舌通分店营业时间10:00-22:30(最后点餐时间10:00)
■其他分店:喜助官网分店资讯

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

喜助是不羁在牛舌通最喜欢的牛舌店!

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

店内比较窄小一点,有居酒屋的感觉,氛围与利久、伊达不太相同,比较轻松。墙上还贴满了名人的签名。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

看着菜单,好像也不太用想,与友人又叫了一份普通牛舌定食、一份特切厚烧牛舌定食。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

特切厚烧牛舌定食(2484日圆)是盐烧口味,厚度约1.5公分,烤得刚刚好,外面有炭香味,而里头则是鲜嫩好咬的粉红色,真的一咬就断,但还保有牛舌的脆,好吃!

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

咸味刚好,衬托出牛舌的甜好吃。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

不羁的牛舌炭火烧定食(1674日圆),可选盐烤或是味增口味,选了后者。果然没选错,真的好好吃~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

喜助的一般牛舌约莫1公分或者再薄一点点,但也不是说厚就一定好吃,薄就比较不美味,我就超爱这份味增口味的喜助牛舌!非常推荐~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

咸咸甜甜的味增薄薄地涂在牛舌上,以炭火快速两面翻烤,入口不过于死甜和死咸,酱料和牛舌完美搭配,又软又嫩而且和他们家的厚牛舌一样,非常好咬,没吃到什么筋,咬一口牛舌可以扒好几口饭。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

当初吃的时候,就边吃边惊呼好吃,想说怎么有这么好吃的东西!(没有夸张真的是这样XD)。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

牛肉清汤也很清甜,充满牛肉香,里头的牛肉超嫩,含在嘴稍微用舌头拨一下里就散开了。

整体满意度:★★★★★★,六颗星给六颗星,超级满意XD。

善治郎

■牛舌通分店营业时间10:00-22:30(最后点餐时间10:00)
■其他分店:善治郎官网分店资讯

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

善治郎的店面又比喜助的还特别,一样的居酒屋风格(店内还真的摆了很多清酒),一样的热闹气氛,空间一样有些窄,但就不觉得这是在车站里面的店,有种老店铺且居家的感觉啊~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

喜欢这种气氛,满足了不羁对日本日常的想像阿~(似乎有点肤浅)

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

墙壁上除了挂上菜单,也与喜助一样放满了名人签名。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

看完菜单,老样子,又点了一般牛舌定食,以及极厚牛舌定食。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

一般牛舌定食(1500日圆)上桌的时候不羁还想说,有搞错吗?因为他们家普通牛舌的厚度根本就是别人家厚牛舌的厚度了!厚度大概有一公分。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

对了,他们家的牛舌一律都是盐烧口味。师傅处理牛舌怎么这么厉害,整片牛舌的熟度无论是外还是内,烤得都差不多,一致透著粉嫩粉嫩的颜色。

重点是入口又软又嫩,味道略和喜助的盐味不同,但一样都好咬不死咸,微咸的口感,衬托出牛肉的鲜味,越吃越顺口。脆度的话,感觉又比喜助更脆一点。不羁吃的时候也是直呼好吃~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

厚烧牛舌定食(2400日圆,上图)也颇惊人,料理方式也是盐烧,但因为厚度又比一般牛舌更厚,所以吃起来又更弹牙。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

是不是非常厚实~

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

善治郎与其他间牛舌店不太一样的是,还有附上白色的山药泥,如果想换个比较清爽的口感,也可以一起沾著吃。另外他们家的牛肉汤,葱给的一点都不手软,满满的站满了碗面,汤也鲜甜。

▲仙台车站4间牛舌比较。(图/不羁提供)

整体满意度:★★★★★★,6颗星给5.5颗星,但找不到半颗星的标示,就四舍五入让他变6颗啦XD,也是很满意。

后记

整体来说牛舌真的都不错,只是那天吃到的伊达牛舌有些太咸也太难咬,有些小落漆。价钱的话一般牛舌定食价位落在1500~1800日圆之间,极厚牛舌则是2100~2500日圆之间。四间读白饭与牛肉清汤都很厉害,为什么日本东北的米这么好吃,粒粒分明且饱满!

至于牛舌的话,喜助的味增口味牛舌最得我心,甜甜咸咸的口感让人难忘(好想再吃一次),不过善治郎的盐味牛舌也很棒,如果我最爱的口味是盐烧的话,那么喜助与善治郎我给同样高分!

果然好不好吃是比较出来的,在仙台吃第一间牛舌伊达的时候,觉得口味不差但就有点太咸且不太好咬,吃到喜助和善治郎才觉得,这才是美味阿,虽然喜助与善治郎的名气没有利久与伊达大,但我想名声与美味度或许也不一定成正比Up。以上是个人感想,给大家参考Up!

吃牛舌小撇步:如果喜欢味增偏甜口味的请选喜助;喜欢盐味的,喜助和善治郎皆可优先考虑。如果四间牛舌店都很多人,又不喜欢排队那就......看哪间人少就去哪间Up!

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