记者游t如/嘉义报导、摄影
来自阿里山上的欧吉桑种的咖啡,在山脚下品尝却也别有一番风味。位在阿里山最南端的“卓武山”,是农垦最险峻的地形,在经过多年种茶后,却重新在土地上转型,结束高山茶品牌,转作台湾咖啡。经由在地年轻人的行销包装,成为嘉义市区著名的高山咖啡馆,“卓武咖啡”欧吉桑的儿子,也是店主的许定烨说,这一切都源自于父亲的坚持。
▲来自阿里山上的咖啡,口感丰富平滑。
“卓武山”是阿里山最南端的行政区域,与高雄县娜玛乡仅一步之隔,此处是农垦困难的地区,然而在此地种茶却孕育了欧吉桑一家三代。从20多年前将四公顷土地改种茶树后,“卓武山高山茶”便成为名气相当响亮的在地高山茶叶。直到阿里山茶市场渐趋饱和,在研究下,欧吉桑于是将决定结束种茶,在有机的土地上转作台湾咖啡。
2004年开始正式在山区种植咖啡豆,为阿里山最早期的咖啡豆种植业者,许定烨说,最早贩卖状况不尽理想,连续两三年咖啡豆都没卖出去,但经过不断的研发和改良,为了支援父亲的转型,许定烨于2007年在嘉义市区开立首间咖啡馆,除了引进父亲在山上自种的咖啡豆,也将咖啡文化引入嘉义市区,“那时候喝咖啡的人还不多,只能尝试推广而已。”
▲欧吉桑的儿子许定烨,是嘉义市区“卓武咖啡”的老板。
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2010年获选为嘉义县严选伴手礼,“卓武山咖啡”在2011年获得台湾咖啡竞赛类第二名,2012年台湾咖啡竞赛头等奖,多种奖项为“欧吉桑”咖啡打响名号,也让许定烨的咖啡馆获得关注,“台湾自产的咖啡豆价格较高,比进口的贵五倍。”因在山上种植不易,机上人工价格高,这款来自台湾山区的咖啡豆相当稀有,因此也被称为成串的“红宝石”。
“卓武咖啡馆”坐落于嘉义市区,两层楼的店面堆满各种生豆与咖啡器材,入内扑鼻的咖啡香让人流连。产自阿里山的卓武山咖啡喝起来醇厚而平滑,有清澈强烈的香气。经过不同的处理,更迸发出不童的口感和回韵。如同产自台湾高山的坚持一样,果决而充满坚韧强烈的特色。
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卓武咖啡
地址:嘉义市民生北路194号
电话:(05)2225896
营业时间:周一~六 8:00~19:00;周日8:00~17:00