文、图／kuni
个人非常爱吃卤肉饭，只要听到哪里有很推荐的，就会奋不顾身跑去看看，乐此不疲到了极点。最夸张的一次经验记得是去年六月十号中午，短短一小时内连访三元号，龙缘及龙凰，三家系出同源的知名老店。点的东西如出一辙：卤肉饭，鸡卷与烫青菜各一份。为怕吃太饱影响胃口，每样刻意只吃一半，算账时还特地跟老板解释，以免他认为不合我胃口。
爱店富霸王味道最近有些滑落，感觉老板在经营态度上变很多，最明显的是下降的猪脚品质，卤汁香气也不大对。看来这家得暂时从名单里剔除了。
半夜临时与车友跑到另一家爱店：位在石牌附近的台南卤三块，凌晨一两点等外卖的客人多到几乎把门口给挡住了。坐定后点了不少东西，包括最爱的虱目鱼肚与肉燥饭。夜间时段等餐似乎特别久，虽有冷气吹有电视可看，但望着别桌享用美食就是容易感到饥肠辘辘，好不容易上桌了，当下只能以狼吞虎咽来形容我的吃相，真是难堪呀。
(一下子满桌)
来这里鱼肚记得一定要点现煎的，技术虽说不算顶好，且刺没挑干净，但肥度够，刚好为我所爱。藉热油煎过成功活化里头脂肪，在口中细嫩咕溜，从小时候就开始爱到长大。
(来这里一定要点现煎的虱目鱼肚)
(丰富的鱼肚油脂)
卤肉饭不用讲，辨识度极高的梅干甜再现，丰富卤汁层次与中上程度的胶质渗入米饭里。切丁肉燥在北市不算多见，比如松山金仙或林口新都小吃，前者属酱油甜，后者则属冰糖甜，各有各特色。今天点的虽然是大碗，但依旧一下子扒到见碗底，速度快得连我都吓一跳，算完帐后乘着微微凉风一路回到东区，这一餐大快人心。
(这一碗肉燥饭大概没花我到一分钟吧，一下子就扒光！)
台南卤三块
电话：(02)2828-9388
地址：台北市北投区承德路七段100号
时间：17:00~05:00 Mon~Sat
用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
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