文、图／三高吃汉

这晚突然有吃羊肉的兴致，在台南除了牛肉汤横行霸道，羊肉汤也占有一席之地，在别处或许会烦恼没得吃，台南这么多间羊肉店能让人一饱口福，该烦恼的是要选哪间~

听说锟羊肉不错吃，今晚就选了它。店门口挂了古朴的灯笼，垂著一具灯泡的旧摊子，如果不是位在住家一楼的店面，而是在小乡镇里，那这老店的气息还会再重上三分。

今儿个点菜的不是朕，而是[[，只吩咐几句要炒的要肉要羊杂要汤，上方吊着的菜单可以忽略了，对着温体羊肉食材和老板说要怎么做比较快。人客从店里到店外也几乎是坐满，等待上菜的时间特别长哪... 隔壁是夏家鱼面，可惜我对鱼面目前兴趣缺缺尚未收入口袋中~

先是一盘空心菜炒羊肉，羊肉口感比预想中还要粗些，口味不重不稠的豆瓣~

酸菜炒羊杂，羊肝、羊肚、羊肠、带皮羊肉，该软嫩该脆弹的都有，适宜不过浓的咸酸调味与微微的辛香，是颇为开胃的爽口类型。只差这羊杂的肉味偏淡些，上次造访北港吃了一摊无名羊肉，羊杂炒出来那焦香镬气，好似我更喜欢这种类型的。

不过羊肉汤我就蛮喜欢的，虽说清汤也是加了酸菜，不过喝来却合意顺口，羊肉的嫩度比方才炒空心菜的好上不少。

叫了一碗白饭，煮得刚刚好，淋上一点羊肉汤汁和酸菜，肉片沾上甘甜味油膏，和著饭一同入口，好吃！隔壁桌上了年纪的阿骂也是这样吃得香甜~


锟羊肉
地址：台南市中西区府前路一段341号
营业时间：PM4:30~PM9:00卖完为止
 

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