文、图／三高吃汉

永春市场是我早就想来逛逛的地方，12月初的这天下午因为时间比较赶，就只到市场一楼拜访一下之前放口袋里很久的店家，买完立刻闪人。市场一楼的阿留申生鱼片是久仰大名，听说之前的摊位是在厕所边，今年则已经搬迁了位置，从大门口进去晃一下很快就找到现在的86号摊位，这天下午4点左右，运气不错没有太多客人来"打扰"~

第一次来不太熟悉，想切综合但又不想吃单纯的三宝，就跟老板阿万说要切个500元，而鱼料的部分就请他推荐。阿万问我有来过吗？我说是第一次来，他问说你怎么知道，我说你这边很有名阿..哈..

阿万推荐了时节中的白旗鱼以及野生红?，两种都各切了一片给我在现场试吃一下~(下图为白旗鱼)

阿万说尽量别沾酱油，我就照办了，手取了白旗鱼拍张照就放入口中细嚼，带了些Ｑ弹的软筋，一股淡淡的香气，愈嚼愈有甜味。

拎了一盒附带冰块包的生鱼片，走几步路来到17号摊的春和油饭，春和油饭在2011年台北市场节取得天下第一摊米饭类的第一名，在2014年则获得天下第一摊熟食类的金牌奖，这些名头听起来是有点吓人，呵呵~

30年以上的老字号，除了油饭还兼卖很多米食，市场里的摊子常常是这样子的，让你有很多选择。油饭一斤80元不贵，老板娘则是推荐了麻油鸡油饭，一斤是130元，这好像只有周末才有卖的？总之各买了一斤回去，还带了一条肉卷。

回到家就是大快朵颐的时刻，生鱼片切得很豪迈，两种都接近10片之多~

白旗鱼只轻轻沾一点酱油或夹少许芥末，甘甜顺口，莫名的一片接一片。

野生红?则保留了有脆劲的鱼皮，肉质较为紧实，感受的到活力...

刚刚提到顺手抓回家的肉卷，烤箱加热一下，就有脆皮感，里头是简单的猪肉、荸荠、洋葱，以及熟悉的香料味。

猪绞肉用比较瘦一点的，但不会干涩，洋葱脆甜投我所好，以鸡卷来说没有突出的特色，中规中矩还不错吃。

把两种油饭各取上一些到盘子里微波加热，做成太极油饭，原味的油饭用了猪肉、香菇、金钩虾、油葱酥，卖相挺好。

吃起来是混合了姜味与油葱味，香菇与猪肉香气较没这么浓，米饭口感稍软，我边吃边想说是不是要用炒的加热方式，会比较符合心中想要的感觉？目前还是更喜欢永乐市场的林合发油饭。

麻油鸡油饭则是愈吃愈顺，用黑麻油爆香姜末，再加入米酒煮仿土鸡，香气浓郁，喜欢米酒味的人应该会觉得很涮嘴，鸡肉没几块，重点还是放在吃糯米饭。

永春市场从早上一直开到晚餐时间，尤以黄昏时刻最为热闹，周边摊贩也在此时最多，可能之后有机会再来虎林街这附近慢慢看有啥好吃的？

阿留申生鱼片
地址：台北市信义区松山路194号(永春市场一楼86号摊)
营业时间：PM3:00~PM7:00 (周六日增加时段AM10:00~PM1:00，周一休)

春和油饭
地址：台北市信义区松山路194号(永春市场一楼17号摊)
营业时间：AM8:00~PM6:00 (周一休)

三高吃汉
用心吃在台湾各地，用心记录美味足迹
三高吃汉の美食足迹　三高粉丝团