▲飞机餐常见炖肉、炖菜（示意图，图／记者陈世昌摄）
文／丽塔
如果你经常搭长程飞机，一定要好好思考这个问题，那就是飞机餐怎么选?很多人以为不过就是食物，何必那么认真，但是考虑到健康问题，这就变得严肃了起来。CNN整理了几项关于飞机餐选择上面的建议，里面点出很多大家经常忽略的死角。
报导里面很清楚地告诉大家，点飞机餐的黄金策略就是看到“有炖肉、炖菜”就点，接下来的第二选项是炒饭或是鱼类，最不建议的则是意大利面、鸡胸肉或是炸物。这些建议是来自已经提供几百万餐点的空厨公司。
▲飞机餐（示意图／记者蔡玟君摄）
站在空厨公司的立场，“美味”并不是他们追求的第一目标，“安全性”才是。由于空厨供餐的量非常地大，容不得一点差错，他们得确保旅客的饮食安全。通常飞机餐的菜单在一年前就会决定，所需要的食材也会不断地检验，如果发现食材品质有疑虑，他们会立刻改菜单。
“我们不是餐厅，我们无法去早市购买最新鲜的食材”，太平洋LSG空厨公司主任表示。
空厨做餐的眉眉角角，可能不是一般旅客可以想像，但这些眉角都反映在为什么我们的飞机餐选择如此有限。像是“海参”这样的海鲜，绝对不会出现在飞机餐当中，因为空厨和机组人员不会希望飞机餐的内容带来旅客困惑，因为提问而影响飞机送餐时间。
话说回来，为什么建议大家点“炖肉、炖菜”?因为飞机餐经常是重复加热，而“炖肉、炖菜”基本上在这样的过程中，口味上面受影响的程度并不太大。但是意大利面就不同了，它很可能变得很干。
