“老板，一碗三宝面！”“对不起！卖完了”“那改牛筋面”“不好意思！一样也卖完了”宜兰头城排队名店龙记牛肉面，每天只卖3小时，所有面食、小菜就被一扫而空，老板店员常得对向隅客人赔不是，被网友戏封“对不起牛肉面”。

图文／镜周刊

久闻龙记牛肉面盛名，托阿宗芋冰城负责人黄志安的福，他先请人拿号码牌，让我们终于吃到传说中的“对不起牛肉面”。我们准时12点前往，只见小店从里到外都是排队人龙，号码牌一发就是30张，明明11点才开店，据说10点半就开始出现排队人潮。


 

明明生意这么好，为何店家不愿多备量？据了解，由于负责人陈学良坚持每天花15小时备料，江湖传言“龙记的每一块牛肉都得经过手工按摩”，才会造成制作量有限。以招牌产品“牛三宝”为例，每天限量20碗，换句话说，若不是第一轮入场客根本没机会一亲芳泽。

本刊很幸运，透过黄志安的提早预订到2碗牛三宝，热腾腾的三宝面一上桌，邻桌用餐人纷纷投以羡慕眼神，大碗中2块半个手掌大的卤牛肉软嫩入味，陈学良采用美国牛牛腱心，4条拇指粗的牛筋，吃得满嘴都是胶质，2指幅宽的牛肚总计3片，豪迈不显小家子气，汤头偏甜带有水果与淡淡药膳味，面条口感类似日式拉面。

老板不怕客人吃，不论主角牛肉或配角面条都分量十足，大快朵颐一番后，摄影大哥剩下半碗面条，贪食面食的我，把面条吃光光，反倒是牛肉、牛肚再也吃不下，还能打包回家当晚餐，CP值超高。值得一提的是，除了牛肉面好吃，小菜也有相当口碑，卤花生绵密软透，几乎每桌人手一盘。