▲台北圆山大饭店“摩登食艺儆《让朗辰凇被疃?月25日开始。(图／黄士原摄)
记者黄士原／台北报导
台北圆山大饭店于今(25)日举行“摩登食艺儆《让朗辰凇被疃??谟《任幕?硌萃哦印奥弈强ū蠢?歉栉柰拧毖莩鱿抡箍?蚰弧Ｔ采酱蠓沟暧《让朗辰谖?诒0天，从8月25日开始到9月3日。
圆山大饭店这次与已有130年的5星级饭店The Taj West End合作, Bangalore的Chandan Taneja主厨带来印度美食与台湾民众分享，料理除了有香料调配出的各式咖喱外，还有令人意想不到的乳酪入菜，包含“烤芒果乳酪块”、“烤乳酪鸡块”等等，印度的乳酪叫做paneer，这种乳酪没有加入动物性的凝乳酵素，所以在料理的过程中不会因为遇热而融化，口感却是脆口弹牙的。
▲烤扁豆脆皮腌鱼。(图／黄士原摄)
