不到中午，台北北投市场对面，一家山东葱油饼摊，油锅里已飘起阵阵面香和葱香。本籍江西的店主林在川今年已80多岁，说起话来却声音宏亮、条理分明，时不时向我提出简单的问题，然后回句响亮的“对～～”，简直像在上课。

图文／镜周刊

原来林老板本来是理化老师，60岁那年离开教职，在因缘际会下学会山东式葱油饼做法，在天母忠诚路起家卖饼。蒂芬妮绿的招牌写着“灯亮有饼”字样，他说摊子本来只叫山东葱油饼，因为饼现做现卖，数量有限，到了傍晚客人常常扑空，干脆设计一块写着“此灯亮有饼”的小招牌，关灯表示卖完，吃客口耳相传下，反而比本名更响亮。