▲老干杯的西班牙伊比利Bellota霜降猪肉 。（图／老干杯提供)

记者黄士原／台北报导

上海店摘下米其林一星的澳洲和牛烧肉专门店品牌“老干杯”，台湾店推出新菜单，有多样变化的玉子烧、寿司卷、牛筋煮、摩滋锅、牛尾釜饭五道“和牛创新料理”，米饭全面采用北海道产七星米，并正式将猪界劳斯莱斯的伊比利猪列为老干杯招牌菜单。

老干杯的西班牙伊比利猪是Bellota最高等级，特别针对4种不同部位的肉质有着不同的烧烤手法，肩部梅花肉以独创涮涮烧手法，在热网上来回长烧烤约30秒至3分熟；猪里肌烧烤至两面金黄色、中心维持粉红色泽、约5分熟，搭配芥末享用；霜降猪肉烧烤至两面金黄色、熟度全熟，搭配柠檬汁享用；猪肋条四面烧烤至金黄色、熟度全熟，搭配七味酱享用。