文、图／娜塔

黑心油事件频传，美味的无油料理正夯。这道无油五香松阪猪是我参考敬重的已故毒物专家林杰梁医师公布的无油食谱后做出来的，美味指数不输油煎，食材、调味料准备容易，做法又非常简单，实在是值得大推荐的一道料理。

无油五香松阪猪 2~4人份
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食材
松阪猪(猪颈肉) 200g
蒜头 1颗切碎
五香粉 少量
盐 1/2小匙

就这样，内容是不是有够简单?

做法
步骤1. 松阪猪以滚水汆烫2分钟，沥干水分备用。(松阪猪可买整块烫好后再切，或是买已经切好的，我今天示范的是已经切好的肉片)

步骤2. 将盐、五香粉、蒜碎和松阪猪一起抓揉稍微腌10分钟。

步骤3. 把腌好的肉片放入冷锅中，开火慢慢拌炒到熟即可。

我喜欢吃稍微有点焦纹的松阪猪，所以略煎出金黄烙纹，若是想吃得更健康，可以煎至熟即可起锅，吃的时候可沾点醋或柠檬汁增添风味。以前在家吃松阪猪只会汆烫后沾蒜泥酱油，其实这做法也很美味又能尝得到原味，且低盐、无油、口感脆弹，做起来又方便不起油烟，快自己试试也推荐给你身边的亲友吧。

娜塔不邋遢
乐当有型有款生活咖、料理研究家