图文／镜周刊

2007年底来台学习中文、攻读博士的野崎孝男，2008年因在台大念书学弟妹抱怨，台湾卖的日本拉面很贵，2011年底，野崎孝男在台北创立Mr.拉面。

野崎孝男分析：“当时台湾卖的日式拉面价位很两极，日本连锁拉面品牌太高，低价的又偏向台式拉面，不够道地，所以我想做一个让大家不用花太多钱，轻松就能享用平价日式拉面。”