▲被称为“海武士”的野生龙虾，每只约400公克，消费者可选择自己喜欢的龙虾入锅。（图／业者提供）

记者陈姿吟／综合报导

近来食用油安全导致人心惶惶，而“无油料理”成了新的饮食趋势，台菜餐厅欣叶集团旗下品牌呷哺呷哺推出野生龙虾锅，顾客可自己从水族箱中挑选喜爱的龙虾入锅。欣叶表示，消费者可选择轻涮或交由料理长以蒜蓉蒸；搭配北海道生干贝、手制虾肉饺及多样菇类品尝野生龙虾锅。

呷哺呷哺本次推出的龙虾每只约400公克、产于东南亚菲律宾沿海的野生龙虾，因其生长在珊瑚礁的沿海，捕食礁岩缝中游动的小鱼小虾为主，肉质较一般龙虾更紧实富弹性，约在可生食的等级。极品野生龙虾锅每套 $2,880元 + 10% （双人享用），前菜、野生活龙虾、松阪猪肉盘、秋味综合野蔬盘、手工饺、甜品、水果。