文、图／爆肝护士
“台湾的美好，应该让全世界知道！”认识参和院的宽哥起就是以新派台菜饮食风格，结合西方餐酒文化，将台湾饮食的美好推广到让全世界都知道。叁和院从忠孝旗舰店开始，目前已经有大直、微风南京、桃园华泰、高雄义大、上海淮海，以及筹备中的意大利米兰店，让大家由吃认识台湾。
打从吃过第一家忠孝旗舰店后，之后有粉丝聚会需求当然优先就想到叁和院的餐点，因此在大直店就吃过两次，这次因为地利之便又来到了大直店，话说大直除了一般人的认知会比较远以外，但这里对有开车的人来说交通的确相对的便利许多，用完餐还可以顺道到美丽华走走看看电影，因此爆肝总是喜爱大直店多过其他，这一次和朋友前来聚餐又多了不少的新菜色，而且可爱的小点心和精致的调酒，还是那么的让人眼睛一亮阿！
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像杂志一般的菜单，每一页的菜色都是如此的梦幻美丽，光是选菜都让人思考许久。
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这一次七个人的聚餐，挑选了10来样的菜色，别说满不满足，光是拍照就杀了不少的底片了！就先来介绍一下超美又有话题的南台湾炒饭吧！你要吃基隆还是台南？朋友竟然因为婆家在苗栗，以极愤慨的心情将苗栗给挖个精光！！那外岛–绿岛（百香果木瓜片）和兰屿（辣椒）要吗？看谁有种称霸兰屿！
这台湾炒饭不仅有话题性，里头以樱花虾、四季豆及各种海鲜配料拌炒而成的南台湾炒饭，不仅充满着樱花虾的香气还有四季豆的脆，上头还有带来拨拨口感的飞鱼卵，吃起来口感不湿软，搭配自制的辣椒与清口的百香果木瓜片，更是让美味更上一层次！
这辣椒酱真的很够味好吃，听说未来要贩售，这可真的要密切注意了！
这道大直店特色菜的水当当盐水鸡，真的是百吃不厌必点的菜色之一，每次吃过都有点回不去路边摊的感觉，而且这用的还是低温烹调的鸡胸肉，意外的滑嫩阿～
这道蔬丁苍蝇牛真的很邪恶，韭菜搭配玉米笋丁、碎牛肉，咸香微辣很下饭，本来饭只要吃一点点的，结果太下饭一不小心吃了两碗。
话说这黎麦温泉麻辣牛真的是很吸睛的一道菜，不仅上头铺了现今的养生圣品红藜麦以外，以麻辣酱拌炒牛肉后再加上温泉蛋，花椒迷人的香气，再搭配将温泉蛋拌开的画面，顿时让人吞了口口水，滑嫩的牛肉搭配花椒香，这麻辣版的葱爆牛肉让人百吃不厌筷子不停阿～
创意台菜就是创意台菜，这搭配台湾零食的紫雪茄香鸡，用炸鸡腿肉块及炸地瓜块跟葱蒜等香料下去拌炒后撒上紫地瓜雪片，你说这是餐厅版的咸酥鸡，未免也太浪漫了吧！
说这里是餐酒馆，当然要有搭配酒的芥辣螺头，使用的是海螺肉（俗称白蜗牛肉）搭配黄红椒用日式芥末酱包覆，吃起来呛味十足，但爽脆的螺肉口感，虽然眼睛都泛著泪光，手还是会不断的想要去夹来吃阿～
对于上头有芥末呛辣的螺肉，搭配的酒建议来上这杯用龙舌兰酒、樱桃白兰地、苦艾酒、柳橙汁、姜汁汽水等调制而成的沙漠荒泉。一口螺肉，一口沙漠荒泉，酒气搭呛辣，爽阿～～～
大直店还有什么必点？那推荐就是这一道用情人眼泪做成的蟹肉雨来菇，原本只有雨天才吃得到的稀有菜，搭配了炒蛋、新鲜蟹肉与吻仔鱼干感觉想像不到口感的组合菜，吃上一口但软脆鲜交替的口感，简直马上成为当天的最爱。
说到下酒菜，怎么能错过这芥香肥肠，叁和院出这道一般台菜餐厅有的菜色，上桌时硬是多了一点时尚感，吃起来肥肠处理的没有腥味，也不会炸的太酥，于是保留了一点软嫩感，椒盐不会太过死咸，适合当下酒菜。
酒类就来推荐个以威士忌为基底搭配薄荷叶的陆羽茶室，当然不喝酒的也可以来杯香蕉莓果乐园，这两杯的颜色和餐点真搭阿～～～
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芋泥虾是常见的老菜，但叁和院的起司芋泥虾硬生生的就是大改老菜的新创作，在菜的下方铺上了起司与高丽菜丝，上头则是撒上一片一片的芋泥雪花片，这道应用了中西合并的创意菜，让虾、起司、芋泥结合的很融洽。
金沙角瓜，角瓜口感与丝瓜不同，多了ㄧ分清甜，角瓜融合金沙咸蛋的香咸，让这道菜香气和口感都很足。
穿插菜色一起来介绍饮料，这杯用蓝莓、黑莓、洛神仙楂茶制作的黑色浆果公司， 也是好搭餐阿～
用了香水白兰地、莓果伏特加、综合莓果酱、自制香草糖浆、蛋白制作的感官花园，和以琴酒、综合香草束、柑橘酒、莱姆汁、通宁水做的调酒师的植物园 ，这两杯也是很推荐的餐酒，虽然朋友喝完竟然默默的就醉了………
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为何突然穿搭著介绍两杯饮料就是为了这个葱蚵煎阿！鲜蚵搭配大量青葱煎成外型像蚵仔煎但口感是蚵仔酥的葱蚵煎，上面再点缀台中知名的东泉辣椒酱，微辣甜咸好下饭也好搭酒，大推。
当然除了酒，搭配古早味凤梨红茶也是很不赖的～宽哥店内的酒及饮料根本都与餐点超搭的阿！
甜点时间，格外吸睛！！话说寿星还可以有送寿桃的优惠阿～
这小紫嘟嘟包，外型长的像宝可梦的鬼斯，内包芋泥麻|欤??贸浴＜/p>
熊猫芝麻包，这包子会不会太可爱了阿！！！虽然故名思义就是芝麻口味包，但芝麻不会太甜而且保有芝麻香气，加上外型真的很讨喜。
金喜小桃子，内馅是枣泥松子，外型则是寿桃，上面还有金箔色，喜气十足味道也不俗，而且当月寿星用餐就能免费获得一颗。推荐以后长辈过寿宴可以来叁和院订这个讨喜的小桃子～
粉红少女菇，这一出来简直让友人少女心大喷发！！除了外型讨喜以外，内馅是特别的紫地瓜夏威夷豆，好吃又好可爱的一款阿～
聚餐完，一个默默的又分享了一篇满满的菜色，说真的不论是新菜还是旧菜，叁和院这里真的很适合聚餐宴客阿，但这天吃完后，竟然大家默默的回忆起上回喝到的煲汤，接着后悔没点到，只好下次再约一摊Up！
叁和院台湾风格饮食
官网
大直店：台北市中山区乐群三路299号
营业时间：周一～周五 11:30~14:30；17:30~23:00/星期六、日：11:30~23:00
我们是爆肝护士“肉圆”＆“碗|俊保??艘搅谱恃陡?Ｍ?艽??蠹腋?嗟幕独钟牒眯那椋?枳盼淖值慕樯芊窒砺眯兄械姆缇啊⑷宋募暗钡亓侠恚?梦薹ǖ椒玫呐笥岩灿猩砣肫渚车母惺堋＜br /> 部落格、粉丝团
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