▲什么样的鸭腿面，有“不吃会后悔、吃了就上瘾”的魔力呢？（图／记者陈姿吟摄）
记者陈姿吟／越南报导
“皮脆肉嫩带汁”没有人可以抵挡得了的美食诱惑，就在越南胡志明市的市区。日前《ETtoday东森旅游云》报导“导游不会带你去！胡志明市40多年老店只卖牛肉河粉”，而另一间“鸭腿面”店也是导游不会带你去的店，是自由行旅客必吃的美味，导游说：“这间更厉害，不吃会后悔、吃了保证上瘾。”
1980年开始营业至今已经有30年历史，老板的爸爸当年是靠鸭肉面店起家，员先跟一般鸭肉面没两样，仅是用一般煮的，后来实在觉得口为太普遍，他突发奇想：“干脆用炸的”。没想到这“一炸成名”让炸鸭腿面成为店里的招牌面。
▲炸鸭腿面是老板爸爸突发奇想的方式，没想到“一炸成名”。（图／记者陈姿吟摄）
“因为我们的汤头是用纯中药熬煮，所以特别好喝。”对于药材内容老板一样都不肯透、保密到家，但在鸭肉的部分，老板说一定要新鲜、选择品质好的越南鸭，且油质还要少，吃起来才不会腻，炸起来腿才会好吃。专营越南的鸿毅旅行社资深导游谭先生说：“如果问胡志明有什么必尝的小吃店，这间绝对是第一名，但是只有在地人比较清楚，国外旅客根本不知道有这么好吃的面店。”
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【店家资讯】
地址：455 Nguy 蓬 Trãi, Ph?蓊g 7, Qu ? 5, Thành Ph ?H ?Chí Minh（胡志明市第五郡第七坊阮豸街455号）
电话：（08） 3923─9168
价格：一碗炸鸭腿面85,000越南盾
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